食品科技英語 李磊 何鴻舉 9787565528781 【台灣高等教育出版社】

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書名：食品科技英語
ISBN：9787565528781
出版社：中國農業大學
著編譯者：李磊 何鴻舉
叢書名：普通高等教育「十四五」規劃教材.應用型本科食品科學與工程類專業系列教材
頁數：219
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1508145
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內容簡介

本教材包括三部分內容：第一部分為食品科技英語詞彙，包括營養素、食品加工、安全檢測技術、質量保證、代謝與疾病等涉及的單詞以及構詞法與常用詞彙，增加學習者的詞彙量，為進一步學習奠定基礎；第二部分為食品科技英語閱讀，包括食品中的營養、飲食與疾病、食品安全和食品加工處理技術，以利於提高學習者專業英語的閱讀能力，能夠閱讀文獻資料，了解新的食品科技研究動態；第三部分為食品科技英語寫作，涉及科技英語寫作的基礎知識、食品科技英語論文寫作和食品科技期刊介紹，以利於提高學習者專業英語寫作能力，為從事食品類專業科研相關工作奠定基礎。 本教材取材範圍廣，實用性強，既可用作本科院校食品相關專業的專業英語教材，也可供食品行業工程技術人員參考使用。

目錄

第一部分 Vocabulary of Food Science and Technology食品科技英語詞彙
第1章 Nutrients營養素
1 1 Carbohydrate碳水化合物
1 2 Protein蛋白質
1 3 Lipid脂質
1 4 Vitamins and Minerals 維生素與礦物質
第2章 Food Processing食品加工
2 1 Additive and Preservation 添加劑與保藏
2 2 Enzyme酶
2 3 Food Microorganism 食品微生物
2 4 Processing Steps and Technology步驟與加工技術
2 5 Genetically Modified Food 轉基因食品
第3章 Detection Technology for Security安全檢測技術
3 1 Materials and Methods 材料與方法
3 2 Food Analysis 食品分析
第4章 Quality Assurance質量保證
4 1 GMP and SSOP良好操作規範與衛生標準操作程序
4 2 HACCP and Organization危害分析和重要管制點系統以及食品監管機構
第5章 Metabolism and Disease 代謝與疾病
5 1 Metabolism新陳代謝
5 2 Nutrition Related Diseases營養相關疾病
第6章 Word Formation and Common Vocabulary構詞法與常用詞彙
6 1 Word Formation構詞法
6 2 Common Vocabulary of Papers論文常用詞彙
6 3 Common Database Vocabulary常用資料庫詞彙
6 4 Application 中請
第二部分 Reading of Food Science and Technology食品科技英語閱讀
第7章 Nutrition in Food 食品中的營養
7 1 Protein in Food 蛋白質
7 2 Carbohydrate in Food 碳水化合物
7 3 Fat in Food 雕防
7 4 Water，Minerals and Vitamins水、礦物質和維生素
第8章 Diet and Disease飲食與疾病
8 1 Diet Structure and Principles 飲食結構與原則
8 2 Foods and Immunity 食物與免疫
8 3 What Do Centenarians Eat 百歲老人吃什麼
8 4 Diet and Cardiovascular Disease飲食與心血管疫病
8 5 Eating Whole Grains May Help Prevent Diabetes吃全穀物可預防挾病
8 6 Autoimmune Disease: Genes Infection， Eavironment&Gut自身免疫性疾病：基園、感染、環境與腸道
8 7 Change Your Diet: Change Your Microbiome改變飲食改變腸道菌
第9章 Food Safety 食品安全
9 1 Food Hazard 食品危害
9 2 Shelf Life of Food 食品的貨架期
9 3 The Best Way to Wash Fruit and Vegetables洗蔬果的最佳方法
9 4 Reduce Salt Intake降低鹽的攝入
9 5 Are Sprouted Grains Healthier 發芽的穀物更健康嗎
9 6 Are Soy Products Safe 大豆製品安全嗎
9 7 WHO Strategy on Food Safety 世界衛生組織食品安全戰略
第10章 Food Processing Technology食品加工處理技術
10 1 Quick-Freeing of Foods 快速冷凍食品
10 2 Fruit， Vegetable， Fish and Poultry Processing Technology水果、蔬菜、魚與家禽加工處理技術
10 3 Alcoholic Beverages活精飲料
10 4 Drying of Solid Food 國體食物的干爆
10 5 Wheat and Wheat Products小麥及小麥製品
第三部分 Writing of Food Science and Technology食品科技英語寫作
第11章 Basic Knowledge基礎知識
11 1 Features of Food Sei-Tech Papers Written in English食品科技英語論文的特點
11 2 Common Literature Search Database in Chinese常用中文文獻檢索資料庫
11 3 Common Literature Search Database in English常用英文文獻檢索教據庫
第12章 Writing Skills of Food Sci-Tech Papers in English食品科技英語論文寫作
12 1 Format and Requirements寫作格式及要求
12 2 Sentence Patterns寫作常用句式
12 3 Examples 實例解析
第13章 Introduction of Journals in Food Sci-Tech Field 食品科技期刊介紹
13 1 Chinese Core Journals in Foods 食品類中文核心期刊
13 2 Journals in Foods in English 食品類英文期刊
13 3 SCIJournal Category SC1期刊分區
參考文獻

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