食品標準與食品安全管理 龐豔華 9787563980574 【台灣高等教育出版社】

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書名：食品標準與食品安全管理
ISBN：9787563980574
出版社：北京工業大學
著編譯者：龐豔華
頁數：188
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1506281
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內容簡介

全書共7章，重點介紹了食品標準與食品安全管理的相關知識，主要內容包括標準化與標準制定，我國食品標準體系，國際上的食品標準與貿易協議，我國食品生產經營許可與認證，食品安全與質量管理體系，食品衛生、安全與質量監管，以及食品安全監督與管理的應用。本書內容對接目前國家管理食品行業的相關政策和要求，將最新的食品標準與法規內容和食品政策融入教材。由於食品標準和法規更新較快，在實際應用中，讀者仍需密切關注相關內容的最新變化。

作者簡介

孫曉飛，碩士，大連海關技術中心高級獸醫師。主要從事食品微生物標樣研製、海洋生物毒素檢測等工作。

目錄

1 標準化與標準制定
1 1 標準與標準化
1 2 標準分類與基本內容
1 3 標準的制定
1 4 標準的編寫
2 我國食品標準體系
2 1 我國食品標準的基本內容
2 2 我國食品標準概述
2 3 食品基礎標準
2 4 食品安全標準
2 5 食品產品標準
2 6 食品企業標準
3 國際上的食品標準與貿易協議
3 1 食品國際標準
3 2 一些發達國家和地區的食品標準
3 3 SPS協議和TBT協議
4 我國食品生產經營許可與認證
4 1 食品生產經營許可
4 2 食品監管與認證
5 食品安全與質量管理體系
5 1 食品良好生產規範
5 2 質量管理與質量保證體系
5 3 食品安全管理體系
5 4 食品質量控制的HACCP體系
5 5 衛生標準操作程序
5 6 風險分析與食品安全性評估
6 食品衛生、安全與質量監管
6 1 食品衛生、安全與質量監管的相關概念
6 2 一些發達國家和地區的食品安全監管體系
6 3 我國食品安全監管的發展歷程和不足之處
6 4 我國食品安全監管措施的完善
7 食品安全監督與管理的應用
7 1 食用農產品安全監督與管理
7 2 餐飲業食品安全監督與管理
7 3 肉製品安全監督與管理
7 4 乳製品安全監督與管理
7 5 水產品安全監督與管理
參考文獻

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