品鑒普洱茶王白娟王嶽飛 9787558752612 【台灣高等教育出版社】

Name: 品鑒普洱茶 王白娟 王嶽飛 9787558752612 【台灣高等教育出版社】
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書名：品鑒普洱茶
ISBN：9787558752612
出版社：雲南科技
著編譯者：王白娟王嶽飛
頁數：228
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1688529
可大量預訂，請先連絡。

內容簡介

本書是一本科技成果轉化書籍，也是一本面向國際推廣雲南普洱茶和雲南特色茶文化的中英雙語版科普讀物，書中重點介紹了普洱茶的品鑒：介紹了雲南的主要茶區。本書作者走訪了大量的茶葉專家、茶區政府、茶人、茶農和茶葉銷售者，從目前茶業界比較認可的五大普洱茶產區來介紹相關知識。介紹了普洱茶的品鑒。從普洱茶的品鑒要素和評審標準，來指導喜歡普洱茶的人如何品飲一款茶葉，指導消費者在琳琅滿目的品牌中和紛繁複雜的各種行話、俗語中挑選到適合自己的、健康的好茶。介紹了有代表性的山頭茶。從茶區內挑選一些近幾年有代表性、較熱門的16座小山頭茶進行介紹。介紹了有代表性的普洱茶沖泡品飲細節。從細節上沖泡品飲了幾款有代表性的茶葉，從外形、香氣、滋味和葉底等方面，引領消費者身臨其境地品鑒。

作者簡介

王白娟，女，白族，雲南劍川人。雲南農業大學副教授、碩導，雲南農業大學中青年學術帶頭人，茶藝師、評茶師，大益茶道院大學茶道藝術團優秀指導老師。一直從事物理手段對普洱茶的研究工作，主持國家自然基金、雲南省教育廳項目共7項，在SCI、EI和各類核心期刊發表論文40餘篇，主編、副主編和參編教材及其他讀物10餘部，授權發明專利、實用新型專利和軟體著作權12項，獲紅雲園丁獎、雲南農業大學「十佳」班主任、優秀團幹部等20餘項獎，指導學生在挑戰杯和各類省級比賽中多次獲獎，主講「飲茶與健康」「大學茶道」「茶道與禮儀」等講座10餘場。在雲南衛視和雲南白藥主辦的「尋找最會過日子女神」比賽中晉級全國前十名，並獲「現場最具人氣獎」。

第一章認識茶文化
第一節什麼是茶文化？
一、茶文化的特性
二、茶文化的精神內涵
第二節茶的起源與傳播
一、茶的起源
二、中國茶的對外傳播
第三節普洱茶的歷史變遷
一、普洱茶名稱的由來
二、普洱茶的歷史變遷
三、普洱茶加工工藝的歷史演變
四、「七子餅」的由來
第四節各國茶俗
一、日本茶道
二、韓國茶道
三、英式下午茶
四、俄羅斯人的茶飲生活
第二章普洱茶基礎知識
第一節茶葉的分類
一、茶葉綜合分類法
二、「三位一體」分類法
第二節普洱茶基礎知識
一、什麼是「普洱茶」？
二、普洱茶的特點
三、普洱茶的分類
四、普洱純料茶與拼配茶的區別
第三章普洱茶保健功效
第一節普洱茶降脂減肥功效
一、肥胖症概述
二、普洱茶對肥胖症的作用
第二節普洱茶抗疲勞與抗衰老功效
一、疲勞和衰老概述
二、普洱茶的抗疲勞、抗衰老作用
第三節普洱茶抗氧化及清除自由基功效
一、普洱茶的抗氧化機制
二、普洱茶的抗氧化功能
第四章普洱茶的飲用品鑒
第一節普洱茶五大主要茶區
一、西雙版納茶區
二、普洱茶區
三、臨滄茶區
四、保山茶區
五、文山茶區
第二節普洱茶的貯存
一、溫度
二、相對濕度
三、其他貯存條件的要求
第三節普洱茶的品鑒方法
一、普洱茶沖泡技藝
二、普洱茶的品鑒要素
三、普洱茶的審評
第四節雲南名茶山和名茶品鑒
一、雲南名茶山介紹
二、名茶品鑒
參考文獻

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