野生植物資源開發與利用 (第2版) 馬艷萍 張黨權 9787030755063 【台灣高等教育出版社】

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物品所在地:中國大陸
原出版社:科學
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書名:野生植物資源開發與利用 (第2版)
ISBN:9787030755063
出版社:科學
著編譯者:馬艷萍 張黨權
叢書名:科學出版社「十四五」普通高等教育本科規劃教材.新形態教材
頁數:320
所在地:中國大陸 *此為代購商品
書號:1548607
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內容簡介

本教材由緒論、野生植物資源概況、野生油脂植物資源開發與利用、野生糧食植物資源開發與利用、野生果蔬植物資源開發與利用、野生藥用植物資源開發與利用、野生香料植物資源開發與利用、野生能源植物資源開發與利用、野生工業原料植物資源開發與利用,以及植物源新食品原料開發與利用等內容構成。第一章對野生植物資源概況進行總體介紹,第二至九章按照野生植物原料的主要用途分述,涵蓋各類野生植物的化學成分與功效,原料採收與貯藏,常見產品加工的基本原理、加工工藝、質量評價,以及幾種重要野生植物的開發利用途徑等方面。除緒論外,各章還設置了獨立的「思政園地」模塊。本教材內容豐富、論述嚴謹、體系完整,集科學性、理論性與實用性於一體,彙集了近年來國內外主要野生植物資源開發與利用的研究成果,能夠反映野生植物資源開發與利用的新技術、新工藝和新成果,利於培養學生從事野生植物資源開發與利用生產、經營和管理的綜合能力。 本教材適合高等農林院校的林學、經濟林、農學、園藝、食品科學與工程和藥用植物等相關專業的本科生使用,也可供相關領域的教學、科研、生產和管理人員參考。

目錄

前言
緒論
第一節 野生植物資源開發與利用的意義
一、生態功能
二、物質功能
三、文化功能
四、國家戰略功能
第二節 野生植物資源開發與利用的歷史背景與發展現狀
一、歷史背景
二、發展現狀
第三節 野生植物資源開發與利用中存在的主要問題及對策
一、主要問題
二、對策
第四節 野生植物資源開發與利用研究的基本內容
一、野生植物資源種類和用途的研究
二、野生植物資源化學成分的研究
三、野生植物資源馴化栽培的研究
四、野生植物資源綜合開發利用的研究
五、野生植物資源開發的生物技術應用研究
六、野生植物資源保護管理與可持續利用的研究
第一章 野生植物資源概況
第一節 野生油脂植物資源概況
一、野生油脂植物資源的分類與特點
二、我國主要野生油脂植物資源
第二節 野生糧食植物資源概況
一、野生糧食植物資源的分類與特點
二、我國主要野生糧食植物資源
第三節 野生果蔬植物資源概況
一、野生果蔬植物資源的分類與特點
二、我國主要野生果蔬植物資源
第四節 野生藥用植物資源概況
一、野生藥用植物資源的分類與特點
二、我國主要野生藥用植物資源
第五節 野生香料植物資源概況
一、野生香料植物資源的分類與特點
二、我國主要野生香料植物資源
第六節 野生能源植物資源概況
一、野生能源植物資源的分類與特
二、我國主要野生能源植物資源
第七節 野生工業原料植物資源概況
一、野生工業原料植物資源的分類與特點
二、我國主要野生工業原料植物資源
第八節 新食品原料類野生植物資源概況
一、新食品原料類野生植物資源的分類與特點
二、我國主要新食品原料類野生植物資源
第二章 野生油脂植物資源開發與利用
第一節 油脂植物的脂肪酸組分與功效
一、按機體需要的程度分類
二、按碳鏈的長短分類
三、按雙鍵的數量分類
第二節 油脂植物的採收與貯藏
一、採收
二、貯藏
第三節 油脂加工
一、原料預處理
二、油脂分離
三、油脂精製
四、油脂質量評價
第四節 我國重要野生油脂植物資源的利用途徑
一、核桃
二、油茶
三、元寶楓
四、文冠果
五、長柄扁桃
六、山桐子
七、油桐
第三章 野生糧食植物資源開發與利用
第一節 野生糧食植物資源的化學成分與功效
一、碳水化合物
二、蛋白質
三、其他成分
第二節 野生糧食植物的採收與貯藏
一、採收
二、貯藏
第三節 野生糧食植物資源的加工
一、澱粉加工
二、蛋白質加工
三、製糖
四、白酒釀造
第四節 我國重要野生糧食植物資源的利用途徑
一、板栗
二、山藥
三、杏仁
四、棗
五、柿
六、青稞
第四章 野生果蔬植物資源開發與利用
第一節 野生果蔬植物資源的化學成分與功效
一、碳水化合物
二、維生素
三、揮發性物質
四、礦物質
五、蛋白質
六、脂類
七、其他成分
第二節 野生果蔬植物的採收與貯藏
一、採收
二、貯藏
第三節 野生果蔬植物資源的加工
一、原料預處理
二、果蔬干制
三、果蔬粉加工
四、果蔬罐藏
五、果蔬糖制
六、果蔬腌制
七、果酒釀造
八、果蔬制汁和飲料加工
九、果蔬速凍產品的加工
第四節 我國重要野生果蔬植物資源的利用途徑
一、果品類
二、蔬菜類
第五章 野生藥用植物資源開發與利用
第一節 野生藥用植物的化學成分與功效
一、糖和糖?
二、?類
三、苯丙素類
四、黃酮類
五、鞣質
六、?類
七、揮髮油類
八、甾體類
九、皂?類
十、生物鹼
十一、氨基酸、多?和蛋白質
十二、其他成分
第二節 野生藥用植物的採收與貯藏
一、採收
二、貯藏
第三節 野生藥用植物產地初加工與炮製
一、野生藥用植物產地初加工
二、野生藥用植物炮製
第四節 野生藥用植物化學成分提取與純化
一、野生藥用植物化學成分的提取方法
二、野生藥用植物化學成分的分離和純化方法
三、野生藥用植物重要化學成分的提取、分離與純化
第五節 野生藥用植物成分復配技術
一、藥物配伍
二、方劑組成與變化
三、常見藥物組方實例——安宮牛黃丸
第六節 我國重要野生藥用植物資源的利用途徑
一、杜仲
二、金銀花
三、五味子
四、雞血藤
第六章 野生香料植物資源開發與利用
第一節 植物香料的化學組成與功效
一、?類化合物
二、芳香族化合物
三、脂肪族化合物
四、含氮含硫類化合物
第二節 野生香料植物的採收與貯藏
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