植物營養素李醫明郭夫江杜軍 9787547867532 【台灣高等教育出版社】

Name: 植物營養素 李醫明 郭夫江 杜軍 9787547867532 【台灣高等教育出版社】
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書名：植物營養素
ISBN：9787547867532
出版社：上海科學技術
著編譯者：李醫明郭夫江杜軍
頁數：201
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1678590
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內容簡介

本書是一部關於植物營養素的專著，系統地介紹了植物營養素的概念及其概念產生和發展情況，以及植物營養素來源與分類、功能與應用，概括了植物營養素對機體的保健功能以及一般研究方法，並詳細論述了黃酮與異黃酮類、類黃酮類、其他酚類、?類與甾體類、含硫含氮類、寡糖與多糖類植物營養素。本書的出版將對加強植物營養素領域的科學研究、拓展學術交流、促進科研成果轉化起到推動作用，也有利於加深人們對植物營養素的了解，向讀者傳播健康知識，從而提高公眾的健康素養。本書可供營養及健康領域的從業人員，高校營養學、食品科學、醫藥等專業的師生和關注營養健康的人士參考使用。

作者簡介

李醫明，主編。上海中醫藥大學中藥學院中藥化學教研室主任，教授，博士生導師。現任上海市「中藥藥效物質」E－研究院負責人。中華中醫藥學會中藥化學分會副主任委員、中國中藥協會精準中藥專業委員會副主任委員、世界中醫藥聯合會中藥養顏產業分會副理事長、上海市藥學會天然藥物化學專業委員會副主任委員等。主要從事藥用植物有效成分研究工作。對葯食兩用植物肉桂的降糖降脂作用，枇杷葉對肺部炎症的作用等有重要的學術貢獻。研究結果共在國內外發表180餘篇論文，SCI收錄130餘篇。授權專利10餘項。主持國家863計劃、國家重大新葯創製、國家自然科學基金面上以及國際合作項目、上海市科技創新性地計劃等課題10餘項。2008年被授予上海市首批特聘教授「東方學者」稱號，主編《中藥化學》《中藥化學實驗（雙語）》教材。

第一章慨述
一、植物營養素的概念
二、植物營養素概念產生的雛形
三、植物營養素的現代發展
四、植物營養素的來源與分類
五、植物營養素的功能與應用
第二章植物營養素維持健康的作用
一、對心血管系統健康的保護作用
二、對神經系統健康的保護作用
三、對免疫系統健康的保護作用
四、對代謝健康的保護作用
五、對腸道健康的保護作用
六、對呼吸系統健康的保護作用
七、對泌尿與生殖系統健康的保護作用
八、對內分泌系統健康的保護作用
九、對延緩衰老和延長壽命的作用
十、其他保護作用
第三章植物營養素的一般研究方法
一、植物營養素原料的品質保障研究
二、植物營養素的製備方法研究
三、植物營養素的功效評價研究
四、植物營養素的其他研究方法
第四章黃酮與異黃酮類植物營養素
槲皮素與蘆丁
橙皮?
二氫楊梅素
異鼠李素和異鼠李素糖?
大豆異黃酮
葛根素
第五章類黃酮類植物營養素
兒茶素
原花青素
花色?
第六章其他酚類植物營養素
薑黃素
綠原酸
松果菊?
白藜蘆醇
鞣花酸
第七章 ?類與甾體植物營養素
番茄紅素
葉黃素
植物甾醇
人蔘皂?
甘草酸
靈芝酸
第八章含硫含氮植物營養素
大蒜素類化合物
異硫氰酸鹽
L-茶氨酸
甜菜鹼
第九章寡糖與多糖植物營養素
植物益生元——低聚果糖、菊粉、β-葡聚糖
人蔘多糖
靈芝多糖
枸杞多糖
岩藻多糖
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