茶藝與茶文化劉翠萍李欣妍 9787577209524 【台灣高等教育出版社】

Name: 茶藝與茶文化 劉翠萍 李欣妍 9787577209524 【台灣高等教育出版社】
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書名：茶藝與茶文化
ISBN：9787577209524
出版社：華中科技大學
著編譯者：劉翠萍李欣妍
頁數：270
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1677978
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內容簡介

中國茶文化源遠流長，博大精深。隨著茶在社會中的廣泛普及，越來越多的人開始品茶，近10年，中國茶產業飛速發展。目前，中國茶產業市場規模日益擴大，急需一批了解茶文化和茶藝技能的高級茶藝師。本書的寫作目的是應對茶產業市場發展需求，針對酒店管理與數字化運營、茶文化與茶藝、旅遊管理及餐飲管理等專業的中高職學生及相關行業從業人員，建立清晰明了的茶藝與茶文化理論體系，並按照國家行業標準梳理出各類茶葉的製作、沖泡流程。本書既可以作為高等職業院校茶藝與茶文化專業教學用書，也可以作為茶產業就業人員從業前的培訓用書，還可以作為茶藝師職業技能等級考核的參考教材。

作者簡介

劉翠萍，教授，黑龍江旅遊職業技術學院酒店管理學院院長。全國旅遊職業教育教指委國際交流與合作專委會委員，全國星級飯店國家標準實施監督員，中國飯店業服務大師，全國職業院校技能大賽（中職組）酒店服務賽項專家，省級技術能手，省級技能大師工作室領辦人，省級教學名師，國家級裁判，省級課程思政示範課程「茶藝與茶文化」及團隊負責人。高級茶藝師。擔任11部教材的主編或副主編，主持國家文化和旅遊部「萬名英才計劃項目」2項，主持提質培優行動計劃項目1項，主持和參与省級重點課題6項，獲得省級教學成果獎1項。主持的「品茗修身學藝自信——中華茶文化和花茶沖泡」課程入選全國旅遊職業教育「課程思政」優秀案例；「茶藝與茶文化」課程入選中國職業技術教育學會優秀案例，被全國幹部網路學習平台收錄，並被評為省級課程思政示範課程。

模塊一茶文化之源
項目一習得中國茶文化之精髓
任務一茶的起源與傳播
任務二飲茶的歷史與發展演變
任務三茶道概述
任務四茶文化的國際化
項目二感悟飲茶與養生之道
任務一茶葉的主要成分及功能
任務二茶飲與健康
模塊二茶之分類
項目三辨識茶葉之分類
任務一茶葉種類與審評
任務二認識綠茶
任務三認識烏龍茶
任務四認識紅茶
任務五認識白茶
任務六認識黃茶
任務七認識花茶
任務八認識黑茶
模塊三茶之應用
項目四茶事服務之認知
任務一茶藝師的職業要求與職業道德準則
任務二茶事服務禮儀
任務三茶事接待服務
任務四主題茶會的策劃和創新
項目五茶席設計概述
任務一中國茶席介紹
任務二茶席設計原理
任務三常見的主題茶席設計
模塊四茶之技藝
項目六修習精湛茶藝
任務一擇器選水
任務二綠茶茶藝
任務三烏龍茶茶藝
任務四紅茶茶藝
任務五白茶茶藝
任務六黃茶茶藝
任務七花茶茶藝
任務八黑茶茶藝
項目七茶藝表演
任務一茶藝表演的類型及基本要求
任務二代表性茶藝表演
附錄A 中國其他名茶一覽表
附錄B 茶藝英語詞彙
附錄C 茶事服務對話
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