飲食文化與健康張曉峰 9787564597368 【台灣高等教育出版社】

Name: 飲食文化與健康 張曉峰 9787564597368 【台灣高等教育出版社】
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書名：飲食文化與健康
ISBN：9787564597368
出版社：鄭州大學
著編譯者：張曉峰
頁數：219
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1670804
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內容簡介

本書分為上下兩篇，上篇以區域為劃分依據，對黃河流域、長江流域、東南、東北、京津等地區的飲食文化與健康進行全面、深入的研究，涉及各區域飲食文化歷史、特色飲食文化、飲食習俗、飲食模式與健康；下篇對茶文化與健康、酒文化與健康、素食飲食文化與健康、地中海飲食文化與健康、發酵食品文化與健康進行了系統而科學的介紹。

上篇區域飲食文化與健康
第一章緒論
第一節飲食文化概述
第二節中國飲食文化
第三節中國區域飲食文化
第四節中國飲食結構與健康
第二章黃河上游地區飲食文化與健康
第一節黃河上游地區飲食文化歷史
第二節黃河上游地區特色飲食文化
第三節黃河上游地區飲食習俗
第四節黃河上游地區飲食模式與健康
第三章黃河中游地區飲食文化與健康
第一節黃河中游地區飲食文化歷史
第二節黃河中游地區特色飲食文化
第三節黃河中游地區飲食習俗
第四節黃河中游地區飲食模式與健康
第四章黃河下游地區飲食文化與健康
第一節黃河下游地區飲食文化歷史
第二節黃河下游地區特色飲食文化
第三節黃河下游地區飲食習俗
第四節黃河下游地區飲食模式與健康
第五章長江上游地區飲食文化與健康
第一節長江上游地區飲食文化歷史
第二節長江上游地區特色飲食文化
第三節長江上游地區飲食習俗
第四節長江上游地區飲食模式與健康
第六章長江中游地區飲食文化與健康
第一節長江中游地區飲食文化歷史
第二節長江中游地區特色飲食文化
第三節長江中游地區飲食習俗
第四節長江中游地區飲食模式與健康
第七章長江下游地區飲食文化與健康
第一節長江下游地區飲食文化歷史
第二節長江下游地區特色飲食文化
第三節長江下游地區飲食習俗
第四節長江下游地區飲食模式與健康
第八章東南地區飲食文化與健康
第一節東南地區飲食文化歷史
第二節東南地區特色飲食文化
第三節東南地區飲食習俗
第四節東南地區飲食模式與健康
第九章東北地區飲食文化與健康
第一節東北地區飲食文化歷史
第二節東北地區特色飲食文化
第三節東北地區飲食習俗
第四節東北地區飲食模式與健康
第十章京津地區飲食文化與健康
第一節京津地區飲食文化歷史
第二節京津地區特色飲食文化
第三節京津地區飲食習俗
第四節京津地區飲食模式與健康
下篇特類飲食文化與健康
第十一章茶文化與健康
第一節茶文化概述
第二節中國茶文化
第三節世界茶文化
第四節茶與健康
第十二章酒文化與健康
第一節酒文化概述
第二節中國酒文化
第三節世界酒文化
第四節酒與健康
第十三章素食飲食文化與健康
第一節素食文化概述
第二節中國素食文化
第三節世界素食文化
第四節素食與健康
第十四章地中海飲食文化與健康
第一節地中海飲食的起源與發展
第二節地中海飲食文化的特點
第三節地中海飲食模式
第四節地中海飲食與健康
第十五章發酵食品文化與健康
第一節發酵食品概述
第二節中國發酵食品文化
第三節世界發酵食品文化
第四節發酵食品與健康
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