江南風俗圖錄 仲富蘭著 9787532662395 【台灣高等教育出版社】

內容簡介
著名民俗學家仲富蘭教授所著的《江南風俗圖錄叢話(1840-1949)(全十卷)》是「十四五」國家重點出版物出版規劃項目。本卷「飯稻羹魚」是《江南風俗圖錄叢話》的第1卷。以大量珍貴的史料照片，著重從飲食方面描述了1840年至1949年近百年來江南社會的「東南佳味」。百年來江南飲食文化在不斷交流融合中繁榮昌盛，飲食品具有靈巧、雅緻的特點，同時，由於江南商業的發達，飲食趨於精緻，注重色、形、味、質之美，人們注重追求飲食的感觀享受，口味多清鮮淡雅與甜美。讀者從中可對百年來江南飲食風味有一個較為系統地瞭解。
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