邵永豐麻餅製作技藝徐成正陳順水 9787554025376 【台灣高等教育出版社】

Name: 邵永豐麻餅製作技藝 徐成正 陳順水 9787554025376 【台灣高等教育出版社】
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書名：邵永豐麻餅製作技藝
ISBN：9787554025376
出版社：浙江古籍
著編譯者：徐成正陳順水
叢書名：浙江省非物質文化遺產代表作叢書
頁數：286頁
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1663848
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內容簡介

邵永豐麻餅傳統製作技藝是一門純手工操作的手藝活，全憑製作藝人的實踐和經驗積累，手藝隨人，技藝在人。邵永豐麻餅製作技藝從清代至今，已經經歷了百余年的傳承，一代代傳承人堅持發揚守正創新的精神，固守傳統核心技藝，努力創新工藝技能。本書由邵永豐麻餅製作技藝編撰而成。

前言
序言
一、概述
[壹]中國古代胡（麻）餅之源流
[貳]中華老字號「邵永豐」的誕生與發展
[?]邵永豐麻餅製作的工藝特徵
二、邵永豐麻餅製作技藝與品種
[壹]邵永豐麻餅製作工藝流程
[貳]邵永豐麻餅製作絕技絕活
[?]邵永豐麻餅製作主要器具
[肆]邵永豐傳統食品主要品種
三、邵永豐麻餅承載的人文因素
[壹]行孝尊孔的載體
[貳]人生禮儀的表徵
[?]生活習俗和民間信仰的標識產
[肆]節慶文化的物象
四、邵永豐麻餅製作技藝的傳承傳播
[壹]傳承方式與傳承譜系
[貳]代表性傳承人
[?]社會性傳承群體
[肆]體驗式傳播
[伍]融入旅遊傳播
五、邵永豐麻餅製作技藝的有效保護
[壹]制度性保護
[貳]記錄性保護
[?]生產性保護
[肆]展示性保護
附錄
[壹]白居易與衢州麻餅的傳說
[貳]「邵永豐」獲得的相關榮譽稱號
[?]有關「邵永豐」的媒體報道
主要參考文獻
後記
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