飲食中的朝鮮歷史 宋永心 9787308240307 【台灣高等教育出版社】
圖書均為代購，正常情形下，訂後約兩周可抵台。
物品所在地：中國大陸
原出版社：浙江大學
物品所在地：中國大陸
原出版社：浙江大學
NT$566
商品編號:
供貨狀況:
尚有庫存
加入最愛
此商品 「 最高 」可以折抵紅利
0
點
(約等於 NT$0 )
商品介紹
| *完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為正確資訊。 印行年月：202308*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況，謝謝。 台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。 書名：飲食中的朝鮮歷史 ISBN：9787308240307 出版社：浙江大學 著編譯者：宋永心 叢書名：啟真閑讀館 頁數：345 所在地：中國大陸 *此為代購商品 書號：1563352 可大量預訂，請先連絡。 編輯推薦 本書將韓國飲食文化與李氏朝鮮歷史結合在一起，探討李氏朝鮮的文化與歷史，是一場美食與歷史的完美饗宴。包含幾十幅精美歷史插圖，引用近百種一手史料，包含豐富的歷史文化知識，同時趣味性、可讀性強，通俗易懂。內文採用雙色印刷，封面韓文書名採用燙亞金工藝。內容簡介 李氏朝鮮500多年的歷史，奠定了現今韓國的文化及生活樣貌。本書在李氏朝鮮傳統美食的引領下，帶出世宗大王、暴君燕山、光海君、明成皇后、張禧嬪宛如戲劇般的歷史故事，是一場美食與歷史的完美饗宴。雖然是一段段歷史小故事，但不只著重在趣味，還生動介紹了與李氏朝鮮政治史、生活史、時代面貌、鄉土史、身份階級等相關的豐富知識，配上韓式插圖，為打開這本書的讀者們獻上美味的飲食，講解其中盛載的朝鮮歷史。作者簡介 宋永心 畢業於成均館大學歷史系，曾於梨花女子大學研究所攻讀史學教育博士課程。現於中等中學教授歷史。 著作有《糾正扭曲的日本史教科書》《一本讀懂韓國史》《看報紙、聽新聞，有趣的韓國史故事》等。目錄 載滿朝鮮歷史的酒館正式開張第一章 結合政治史的飲食 菜單1-1 笊籬年糕湯 最後一個高麗王族送給李成桂的詛咒標識 菜單1-2 叔舟豆芽 群眾為了吸取叛國者之教訓而為其取名 菜單1-3 魚蝦醬 因燕山君為母親復讎之心而創造出來的人類魚蝦醬 菜單1-4 切糕 百姓獻給拋棄子民獨自逃亡之君主的年糕 菜單1-5 烤鮑魚 究竟是誰在仁祖的烤鮑魚里下了毒藥呢？ 菜單1-6 醬油螃蟹 吃完醬油螃蟹之後離開人世的君主景宗 菜單1-7 蕩平菜 英祖的蕩平策是否來自蕩平菜？ 第二章 時代造就的食物 菜單2-1 明太魚乾、烏賊干、鹽漬鯖魚、黃花魚乾 在沒有冰箱的時代，用鹽漬/乾燥法保存的水產品 菜單2-2 白菜泡菜、黃瓜泡菜 萬曆朝鮮戰爭之後才引進，與辣椒一同誕生的紅色泡菜歷 菜單2-3 地瓜 藉由日本通信使引進的救荒作物 菜單2-4 馬鈴薯 搭乘西方遠洋船隻而來的大眾食物 菜單2-5 炸醬麵 承載著朝鮮近代傷痛歷史而誕生的食物 第三章 融合了生活史的飲食 菜單3-1 雪濃湯 讓老百姓更方便做且普遍都能吃得到的溫暖飲食 菜單3-2 狗肉湯（補身湯） 從宮廷到酒館，廣受朝鮮人喜愛的進補食品 菜單3-3 歲時飲食（元宵節五穀飯、花煎餅、松糕、煎藥） 描繪農耕社會的朝鮮生活面貌時，必定會提及的菜肴 菜單3-4 參雞湯（清燉雞） 為了「以熱治熱」而吃的養生食物 菜單3-5 豆沙糯米糕、紅豆粥 為了驅趕家中妖魔鬼怪而熬煮的紅色食物 第四章 根據身份不同而有所區別的食物 菜單4-1 駝酪粥、神仙爐(悅口子湯）端 上朝鮮最高統治者御膳桌的飲食 菜單4-2 油蜜果（葯果） 雖然是君王的食物，但同時也是人們誇耀財富的奢侈茶點 菜單4-3 班家牛骨湯、市場湯飯 悠閑的貴族與忙於營生的百姓們共同享有的湯飯 菜單4-4 牛腸、血腸 從兩班貴族吃的高級飲食，走向庶民日常菜肴的過程 菜單4-5 綠豆煎餅 在無心插柳之下成了貧民們的食物 第五章 用鄉土史做出的飲食 菜單5-1 平壤冷麵、咸興冷麵 蕎麥的變身讓朝鮮人民在冬季也能胃口大開 菜單5-2 東萊蔥煎餅 肥沃田野與豐饒大海一應俱全的地方名產 菜單5-3 全州拌飯、黃豆芽湯飯 調味恰到好處，更高檔次的全州風味 菜單5-4 淳昌辣椒醬 只有淳昌才做得出來的名品醬料 菜單5-5 海州勝妓樂湯 為了守護海州的貴客們所準備的高級飲食 參考文獻 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號，我們即儘速上架。 |
