喝出營養-解惑飲水、礦物質與健康舒為群 9787568940115 【台灣高等教育出版社】

Name: 喝出營養-解惑飲水、礦物質與健康 舒為群 9787568940115 【台灣高等教育出版社】
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書名：喝出營養-解惑飲水、礦物質與健康
ISBN：9787568940115
出版社：重慶大學
著編譯者：舒為群
頁數：246
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1564892
可大量預訂，請先連絡。

內容簡介

本書除了重點介紹公眾關注的飲用水對健康影響的熱點問題，也介紹了現代生活中飲用水的新安全問題，如瓶裝水包裝材料釋放的有害成分、含氯消毒副產物隱患、鄉村生活中的井水安全等。是一本內容豐富、特色鮮明、貼近生活、寓科學性和可讀性於一體、有助於全民健康促進以及凈水行業良性發展的好書。本書有助於公眾獲取科學的飲用水健康知識，在生活中理性選擇有益健康的飲用水。

作者簡介

舒為群，陸軍軍醫大學教授，博士研究生導師，國務院政府特殊津貼專家。第二軍醫大學軍隊衛生學專業博士畢業。先後在美國俄克拉荷馬州立大學、美國埃莫瑞大學、美國凱斯西儲大學從事訪問學者研究。長期從事飲用水的衛生學與營養學研究。指導博士及碩士研究生累計60名，指導論文先後被評為全軍優秀博士論文和全軍優秀碩士論文。在國際和國內學術刊物發表科研論文220篇。研究成果獲得中華醫學科技進步一等獎和中華預防醫學科技進步一等獎。帶領團隊獲得中國環境新聞協會的「地球獎」團體貢獻獎以及國際健康飲用水發展產業委員會的「團隊突出貢獻獎」。

致謝
序
前言
本書用到的簡寫及其釋義
現代飲水種類小詞彙
第一篇水化，你對自己的第一責任
第1章水對人體的意義
第2章如何保持水的平衡
第3章飲水不足的危害——脫水
第4章過量飲水的危害——水中毒
第二篇特殊年齡段人群的飲水
第5章關於嬰幼兒的飲水，我們需要知道這些
第6章學齡兒童的飲水
第7章老年人的飲水
第三篇飲水在平衡膳食中的重要性
第8章我們吃得很不平衡
第9章礦物質隱性飢餓及其後果
第10章水中礦物質對平衡膳食的貢獻
第11章飲水補礦的優勢及風險
第四篇健康水質的掌門因子——硬度及其鈣和鎂
第12章什麼是硬度，什麼是硬水和軟水？
第13章硬水對心血管的保護
第14章硬水對骨骼的保護
第15章喝硬水容易得腎結石嗎？
第16章硬水是腫瘤的剎車劑
第17章藏在硬水中的天然胰島素
第五篇飲食中的礦物質與人體酸鹼平衡
第18章人體內酸鹼物質的來源及平衡
第19章食物和飲水的酸鹼真相
第20章水中碳酸氫鹽與酸鹼平衡
第21章水中特殊的碳酸氫鹽——天然小蘇打
第六篇可以喝的蔬菜——飲用礦泉水及其礦物質
第22章瓶裝水並不都是礦泉水
第23章偏硅酸礦泉水
第24章含鍶礦泉水
第25章其他礦泉水
第七篇去礦物質飲水 —健康雙刃劍
第26章反滲透技術造福了人類，但也帶來意想不到的後果
第27章去礦物質飲水的直接健康風險
第28章軟水——溫柔的幫凶
第八篇生活中的喝水困惑
第29章關於燒水和喝水的溫度
第30章生活中如何選擇小蘇打水？
第31章夏季來臨，怎樣喝水安全又健康？
第32章運動時的科學飲水
第九篇飲水安全新知
第33章水質TDS檢測，能反映什麼? 不能反映什麼？
第34章自來水蒸饅頭會致癌嗎？
第35章唯有精心的維護，才有安全的凈水器
第36章如何更加安全地享用包裝飲用水
第37章鄉村井水的安全——謹防硝酸鹽污染
結束語
附錄一常見的富鈣食物
附錄二常見的富鎂食物
附錄三常見的高草酸食物
附錄四國際癌症研究所的致癌物分類依據
參考文獻
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