*完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考,以到貨標的為正確資訊。 印行年月:202308*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況,謝謝。 台灣(台北市)在地出版社,每筆交易均開具統一發票,祝您中獎最高1000萬元。 書名:創意人氣糕點裝飾技法 ISBN:9787518428519 出版社:中國輕工業 著編譯者:白雪工作室 頁數:123 所在地:中國大陸 *此為代購商品 書號:1564944 可大量預訂,請先連絡。 內容簡介 這是一本賞心悅目的糕點裝飾技法指南。在製作蛋糕或者點心時,你是否為該如何裝飾而苦惱呢?即使靈光一現,你是否也會因為不了解裝飾方法而無從下手?本書內容較全面,囊括餅乾、紙杯蛋糕、泡芙、慕斯杯、迷你撻、水果撻、乳酪蛋糕、蛋糕、婚禮蛋糕等的製作方法和裝飾技法,每一款甜品都可謂精雕細琢。配合清晰、細緻、詳盡的步驟圖,精美實用,指導性強,為專業人士和甜品愛好者提供更多可參考的方案。目錄 1 使甜品在展櫃中脫穎而出的裝飾物不調溫的巧克力裝飾物 漸變色花瓣 鮮乳酪奶油蛋糕 絲帶 封章 巧克力包裝盒 黑巧勳章蛋糕 黑醋栗蛋糕 調溫手法製作巧克力裝飾物 薄荷巧克力 濃茶 漸變色造型板 波浪造型片 巧克力圓頂 夏之物語 聖誕老人的巧克力球 巧克力球 聖誕老人的巧克力塑形膏裝飾配件 油酥坯的裝飾運用 油酥圓頂 巧克力覆盆子 新穎的翻糖裝飾配件 糖果蕾絲 聖誕圓窗 將不同材料結合起來的裝飾手法 柚子頭 對切 2 抓住第一印象,靈活運用外形玩轉甜品裝飾 用獨特的造型傳達美味的訊息 調味覆盆子 蘋果撻 蘋果撻 利用水波紋和泡沫?喱表現出水嫩新鮮感 月之女神 蛋白霜巧克力塗層 製作自然形態的蛋白霜 義大利風蛋白霜裝飾 大黃蛋白撻 利用瑞士風蛋白霜使造型脫穎而出 瑞士風蛋白霜裝飾配件 巧克力羽毛裝飾配件 使經典款式的外觀煥然一新 法式草莓蛋糕 法式草莓蛋糕 巧克力塑形膏製成的花 3 中山和大:一直致力於在動物和花朵等可愛主題中融入優雅 別具一格的動物蛋 萌萌噠動物蛋糕 動物蛋 純白系蛋糕營造出層次分明的質感 花蕊 巧克力塑形膏玫瑰褶邊玫瑰 巧妙運用巧克力裝飾來改變傳統印象的手法 花束 三葉草 巧克力卷片 妙脆香蕉 焙花南瓜蛋糕 漸變花紋 自製模具讓馬卡龍作品充滿浪漫氣息 水果夾心馬卡龍 春日 馬卡龍模具的製作 巧妙運用糖的色澤映出特別日子的光彩 魔法之心 翻糖 玫瑰 葉子 藤蔓 4 配合慶祝活動而登場的紀念性裝飾造型 黃油奶油裝飾蛋糕 玫瑰 紫羅蘭 粉色康乃馨奶油草莓蛋糕 巧克力花邊 用曲奇餅乾製作出「真的好吃」的小配件 草莓生日蛋糕 糖霜餅乾 生日祝福板 巧克力樹叢版「黑森林」聖誕蛋糕 黑森林 巧克力細棒 5 利用曲線及配色營造出優美的現代洛可可式裝飾手法 營造濕潤質感的作品 玫瑰 巧克力塑形膏玫瑰 樹葉通過裝飾而精緻 樹榦 巧克力樹葉 方形巧克力的立體主義構建 魔方 方形巧克力板 帶有空隙感的網眼巧克力造型 網眼巧克力蛋糕 巧克力隔片 追求經典的糊狀食品 蛋白糊 雪白世界 可以自由改變型號的氣球圓頂 雪白屋頂 巧克力圓頂 6 在既定規則下量身定製裝飾手法 帶著你的香檳去求婚 慶典 條紋巧克板 童心滿溢的俏皮時鐘蛋糕 瘋狂 巧克力數字 指針(巧克力曲片) 天生的曲線美 緣 褶皺花邊 條紋片 激發糖果裝飾的光彩以外的魅力 火焰 糖果造型 感受杏仁形帶來的懷舊美感 天使 製作杏仁餅造型的準備工作 天使造型 盡享透明感樂趣的吉利丁作品 秘密 吉利丁造型片 美麗源於毀滅 破碎的抹茶蛋糕 蛋白霜裝飾 6位主廚的個人簡介以及完成作品所使用的工具 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢,查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號,我們即儘速上架。 |