啊!料理-31個療愈人生的提案 (日)TASSIN志麻 9787209137591 【台灣高等教育出版社】

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原出版社:山東人民
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書名:啊!料理-31個療愈人生的提案
ISBN:9787209137591
出版社:山東人民
著編譯者:(日)TASSIN志麻
頁數:187
所在地:中國大陸 *此為代購商品
書號:1564800
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內容簡介

料理溫暖人生!知名料理人志麻的成長故事!從「媽媽牌煎餃」「卷纖煮」等故鄉的味道,到法國家庭料理中的主角「西紅柿奶油牛舌魚」「西紅柿燉羊肉」「婆婆親傳的法式鹹派」,還有輕鬆完成的點心「龍馬巧克力」」山藥可麗餅」,一歲兒子最喜歡吃的「雞肉蔬菜湯」這31道料理都是在志麻一波三折的前半生中嘗到的、學到的並讓人難以忘懷的食物,無一不承載著沉甸甸的回憶,激勵著她樂觀地面向未來、笑對生活。通過志麻的故事,我們可以了解豐富的法式生活和法國文化,更能感受到不畏挫折、勇敢追夢的女性力量。

作者簡介

Tassin志麻,日本知名料理家、上門料理人。 從日本著名廚師學校?調理師專門學校畢業后,赴法國留學,曾到法國米其林三星級喬治?布朗克餐廳研修,后就職于東京屈指可數的法國料理餐廳。自2015年起,成為一名上門料理人,曾參演《沸騰 Word10》《行家本色》等節目,榮登《家庭畫報》等知名生活雜誌,已出版《志麻的基礎家庭常備菜》(入選「2018年日本料理書大賞」)、《在古民居里過法式生活》、《志麻家的廚房規則》等書,在全球掀起了一股「志麻熱」,被譽為「預約不到的傳說級家政婦」。

目錄

料理溫暖人生!
Chapter 1 家人教給我的事情
在大自然中成長
媽媽的味道和引導
01 媽媽牌煎餃
媽媽的遺傳因子
爸爸對我的影響
山口縣鄉土料理:大和魚糕、卷纖煮
02 卷纖煮
記憶中的外婆
外婆的味道
外婆永遠離開了
03 外婆的紅燒菜
龍馬巧克力
04 龍馬巧克力
邁克爾·傑克遜
Chapter 2 與法國料理相遇
進入?調理師專門學校
各國料理的差異
05 法式煎豬肉
06 西紅柿燉羊肉
07 自製蛋黃醬
想去法國學習料理
法國料理專用術語
Chapter 3 去法國留學
進入憧憬已久的法國分校
法國第二大城市——里昂
法國分校的課程
學校的自炊伙食
08 香草烤雞
09 西紅柿奶油牛舌魚
10 奶油燉雞
法國的肉類加工品
「名副其實」的乳酪王國
Chapter 4 在喬治·布朗克餐廳研修
在米其林三星級餐廳研修
前往喬治·布朗克餐廳
理想與現實
體驗各個部門的工作
11 西梅培根卷
去法國家庭做客
12 橄欖果燉鴨肉
13 巧克力杯子蛋糕

Chapter 5 在料理世界里學習
Chapter 6 沉浸在法語圈的日子
Chapter 7 組建新的家庭
Chapter 8 上門料理人的工作
Chapter 9 學習如何跟孩子相處
後記
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