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內容簡介本書總結作者40多年來對烹調的研究和實踐,書中的每一道菜肴都是作者親力親為,每一種用料都是精挑細選,每一份菜譜都是用心斟酌,每一幅圖片都是優中選優。書中菜譜堅持「以味為本,至味為上」,選料自然健康,搭配恰到好處,圖案構思巧妙,造型賞心悅目。菜品力求保持食材的原有營養,突出菜肴的營養均衡。本書將菜品製作流程詳盡展現給讀者,對於初學者來說是一部難得的教材。詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢,查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號,我們即儘速上架。