吃草！-沙拉小史朱迪思．溫勞布著扈嘉翼譯 9787500880585 【台灣高等教育出版社】

Name: 吃草！-沙拉小史 朱迪思．溫勞布著 扈嘉翼譯 9787500880585 【台灣高等教育出版社】
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書名：吃草！-沙拉小史
ISBN：9787500880585
出版社：中國工人
著編譯者：朱迪思．溫勞布著扈嘉翼譯
頁數：195
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1564218
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編輯推薦

作者用輕鬆的語言，講述了自羅馬帝國以降的嚴肅的飲食歷史。探尋沙拉從餐桌上的配角轉變為明星菜肴的奇妙歷程。 50幅精美插圖、17種美味沙拉、14份經典沙拉食譜，通俗易懂的文字+精美的插圖=極佳的閱讀體驗。

內容簡介

本書是一部介紹沙拉發展歷程的簡史，全書正文共六章，主要探討了自古羅馬帝國以降的歐洲沙拉的發展軌跡，兼論了世界其他地區的沙拉菜肴與歐洲沙拉的不同之處。沙拉這道菜肴最初由從山坡上採集的野生植物調製而成，在古代被認為沒有特別的營養價值，它們總是在質地、味道和熱量方面與正餐形成對比。隨著生蔬菜和新鮮蔬菜被視為健康的飲食選擇，沙拉逐漸成為必不可少的食物。作者揭示了沙拉是如何在一餐飯中佔據自己的位置——有時是在正餐之前，有時是作為正餐，有時是作為最後一道菜，以及沙拉是如何隨著時間的推移，在世界各地演變成一種價值極高的單獨菜肴。本書描述了沙拉在歐洲、美洲和亞洲的發展，並介紹了知名沙拉的歷史及食譜，因此是一部食物歷史學家和各地美食愛好者的必讀書目。

作者簡介

朱迪思·溫勞布（Judith Weinraub），獨立作家、編輯、口述歷史學家。她長期擔任《華盛頓郵報》的記者和欄目編輯，曾兩次獲得紐約市詹姆斯·比爾德基金會（James Beard Foundation）寫作獎。

前言
1 生菜：羅馬帝國的藥用蔬菜
2 沙拉在歐洲的流行
3 成為主角：沙拉從歐洲來到美國
4 20世紀以來的沙拉全球流行
5 蛋黃醬：商業化的沙拉醬汁
6 明星菜肴
附錄：知名沙拉
食譜
參考文獻
致謝

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