喝茶問祖 鞠肖男 9787515367798 【台灣高等教育出版社】

內容簡介
愛好喝茶的人很多，但是因為愛茶而對茶進行深入研究的人卻不多。本書作者鞠肖男從一個茶的門外漢到因為茶挽救了性命，從此一頭扎進茶行業，深入茶葉生長的各個地區進行實地考察，查閱古代典籍追蹤喝茶制茶的源流，考證茶樹的遷徙演變史，探索制茶的工藝流變，最終將整個中國茶文化的發展和變遷清晰地呈現出來。讓讀者在了解中國茶歷史的同時 ，對什麼是好茶，如何泡出一杯好茶，有更加清晰的認知。

作者簡介
鞠肖男
文物收藏家，茶人。
文物收藏家：從事海外重要中國文物迴流工作，為保利博物館、上海博物館、龍門石窟研究院、國家文物局、國家博物館提供藏品。
茶人：2009 年起開始探茶山，拜名師，十幾年專註研究茶。致力於尋找茶的發源地，究竟茶的根本性問題。論證明確了茶的發源地，形成了認識茶的新體系。

目錄
前言
第一章 什麼是好茶
什麼是好茶
茶原料的品質由哪些因素決定
茶樹的起源問題
茶的發源地在哪裡
第二章 原料
人類認知茶功效的歷程
茶作為商品的傳播
茶，貿易、大航海時代與戰爭
茶樹的遷徙過程
茶原料品質的優劣與茶樹品種和生態環境的變化相對應
第三章 加工
茶為什麼要加工
茶葉加工的密碼
六大茶類的形成
茶葉加工的價值取向
第四章 味道
茶之味
怎麼找到一杯好茶？
第五章 破局
茶學框架體系的構建
建立茶綜合評價標準體系
後記