茶 (英)海倫.薩貝里 9787559666208 【台灣高等教育出版社】

內容簡介
從烏龍茶到煎茶，再到印度（奶）茶，茶是世界上非常受歡迎的飲料。可能因為茶是一種適應性強的飲料，所以在世界各地有許多不同品種的茶；在各種不同的文化環境下——日本複雜的茶道儀式、英國優雅的茶室、美國南方腹地的陽臺——人們以各種不同的方式喝茶。本書不僅論述了世界各地的茶樹種植地和種植方式，還探討了全球各地與茶相關的傳統和習俗是如何起源並發展至今的，展示了茶豐富而迷人的歷史。

作者簡介

作者簡介
海倫 薩貝裡（Helen Saberi），現居倫敦，食物史學者，《牛津意大利美食指南》助理編輯。她遊歷甚廣，已發表許多關於阿富汗食物、烹飪和傳統、松糕、香腸、布丁、咖喱、薑黃、茶等主題的文章 。著有《下午茶：世界之旅》和《溫達盧咖哩》。
譯者簡介：
謝露茜，上海外國語大學翻譯學碩士，曾為 GoUSA 網站翻譯文章，是該網站的合作譯者，曾參與多部作品的翻譯工作。

目錄

序? 言 1
第一章 ? 什麼是茶？ 001
第二章 ? 中? 國 017
第三章 ? 日本和韓國 031
第四章 ? 商隊和地中海地區 043
第五章 ? 茶來到西方 071
第六章 ? 印度、斯裡蘭卡和印度尼西亞 107
第七章 ? 茶的今天和明天 129
術語表 133
食? 譜 143
致? 謝 157
Introduction 163
Chapter 1 What is Tea 167
Chapter 2 China 182
Chapter 3 Japan， Korea 196
Chapter 4 Caravans and Mediterranean Shores 206
Chapter 5 Tea Comes to the West 225
Chapter 6 India， Sri Lanka and Indonesia 252
Chapter 7 Tea Today and Tomorrow 269
Glossary 272
Recipes 280
Select Bibliography 295
Websites and Associations 298
Acknowledgements 300
Photo Acknowledgements 301
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