消失的名菜 廣州博物館 9787546236292 【台灣高等教育出版社】

內容簡介
「食在廣州」是廣州的城市名片。近年來，廣州博物館攜手中國大酒店打造的「消失的名菜」項目，依託博物館百年老菜譜藏品文物，以中國大酒店專業餐飲團隊為基礎，高度還原一批「消失的名菜」，成就了「文物活化+文化粵菜」文旅融合創新品牌。本書稿乃依託「消失的名菜」系列素材編寫而成，通過「百年老菜單」微視角，探尋粵式飲食的流變，深入發掘名菜背後的歷史文化，再現廣州市民的生活與時代變遷，為城市留住美食的鄉愁記憶。

作者簡介
廣州博物館，成立於1929年，是華南地區首座博物館，收藏、研究、展示、宣傳廣州地方歷史文化的綜合性城市博物館，現為國家一級博物館，全國、省、市愛國主義教育基地。廣州博物館秉承為社會服務職能做貢獻的初心，打造極具特色的展覽和品牌活動，讓市民感受廣州兩千多年城市歷史的溫度與情懷。