宴席設計與菜品開發趙子余 9787516756003 【台灣高等教育出版社】

Name: 宴席設計與菜品開發 趙子余 9787516756003 【台灣高等教育出版社】
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書名：宴席設計與菜品開發
ISBN：9787516756003
出版社：中國勞動社會保障
著編譯者：趙子余
頁數：161
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1577134
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本書共分八章，簡要介紹了宴席設計的相關概念，著重介紹了宴席菜品與菜單設計、宴席菜單設計實例、宴席檯面台型與主題宴席設計、宴席冷盤類菜品開發、宴席熱菜類菜品開發、宴席湯類菜品開發、宴席主食類菜品開發。在介紹宴席設計相關知識的同時，還展示了各類宴席設計實例和經典宴席菜品的製作方法。
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