中世紀的餐桌-從食味到知味 馬西莫.蒙塔納里 9787559861856 【台灣高等教育出版社】
圖書均為代購，正常情形下，訂後約兩周可抵台。
物品所在地：中國大陸
原出版社：廣西師範大學
物品所在地：中國大陸
原出版社：廣西師範大學
NT$566
商品編號:
供貨狀況:
尚有庫存
加入最愛
此商品 「 最高 」可以折抵紅利
0
點
(約等於 NT$0 )
商品介紹
| *完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為正確資訊。 印行年月：202309*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況，謝謝。 台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。 書名：中世紀的餐桌-從食味到知味 ISBN：9787559861856 出版社：廣西師範大學 著編譯者：馬西莫.蒙塔納里 頁數：363 所在地：中國大陸 *此為代購商品 書號：1577121 可大量預訂，請先連絡。 編輯推薦 一趟千滋百味的中世紀日常飲食之旅。黑暗料理？怪誕食譜？用手抓飯？絕不喝水？葡萄酒包治百病？我們對中世紀的諸多想象是否真實？本書作者穿越史料，以「吃」這一輕鬆的視角，為讀者展現中世紀飲食生活的日常圖景，扭轉對「黑暗中世紀」的先入之見，進而一窺中世紀社會發展的整體景觀。 一幅由食物鋪陳開來的文明地圖。作者將今日飲食中日益豐富的佐料、香料與人類文明的交融、進步緊密聯繫，使讀者身臨其境地感受飲食變遷與社會發展的相互交織，充分領略食物從維持生存的小圖釘演變為社會和觀念史變革中重要象徵的趣味歷程。內容簡介 本書為探究中世紀飲食文化的新史學著作。作者在廣泛介紹中世紀食譜、菜式，以及麵包、肉、乳酪、油、酒等各類食物的基礎上，追溯了中世紀烹飪技法、飲食偏好、用餐器具、餐桌禮儀的演進和變化，探究了各類食材、佐料如何被發現、進入人們生活，以及麵包、橄欖油、葡萄酒何以成為文明的標誌物等。本書通過「吃」這一輕鬆的視角，描繪了中世紀日常生活與社會變革的多個側面，力圖擺脫對中世紀即等同於黑暗野蠻的不公正的刻板成見，發掘出中世紀對歐洲文明起源與發展的深刻影響。作者簡介 馬西莫·蒙塔納里（Massimo Montanari），義大利博洛尼亞大學中世紀史教授，歐洲科學學會成員，國際期刊《食物和歷史》（Food and History）的創刊人和編輯。研究方向為烹飪史、飲食文化等，主要著作包括《食物即文化》（Il cibo come cultura）、《意式烹飪：一段文化史》（La cucina italiana: Storia di una cultura）等。目錄 前言 一起上路吧第一章 中世紀，遠還是近？ 第二章 中世紀食譜 第三章 食物的語法 第四章 食物的時間 第五章 文明的芳香一麵包 第六章 無肉不歡 第七章 模稜兩可話魚肉 第八章 從奶到酪 第九章 調料？基料？——橄欖油、豬油、黃油之戰 第十章 麵包樹 第十一章 水的口味 第十二章 葡萄酒的文明 第十三章 貴食與賤食 第十四章 修院菜 第十五章 朝聖者之食 第十六章 作為世界之表象的餐桌 第十七章 叉與手 第十八章 知識的味道 參考文獻 譯後記 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號，我們即儘速上架。 |
