絕世美味-生靈的消逝與飲食的未來麗諾爾.紐曼 9787020186396 【台灣高等教育出版社】

Name: 絕世美味-生靈的消逝與飲食的未來 麗諾爾.紐曼 9787020186396 【台灣高等教育出版社】
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書名：絕世美味-生靈的消逝與飲食的未來
ISBN：9787020186396
出版社：人民文學
著編譯者：麗諾爾.紐曼
頁數：325
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1658223
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內容簡介

一份滅絕與瀕危食物物種的調研手記一部未來環境啟示錄加拿大品味獎銀獎 NPR《科學星期五》讀書俱樂部精選劉華傑史軍郭耕尹傳紅一致推薦從舊石器時代的猛?象，到上世紀滅絕的渡渡鳥；從古羅馬時代的羅盤草，到一百年前才滅絕的旅鴿在人類持續的消耗下，每個世紀都有一種食物滅絕。食物多樣性正在加速消失。由此，兩位飲食地理學家開啟了一場食物尋根之旅，探尋歷史上被食至滅絕的消逝物種、散落各地的「美食活化石」、餐桌常客的前世今生、未來可能大行其道的新食物這是一次飲食與自然史的漫遊，一份滅絕與瀕危食物物種的調研手記，也是未來環境的啟示錄—— 除了那些消失的「絕世美味」，人類還將失去什麼？在物種多樣性銳減的今天，未來人類的飲食將走向何方？
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