不餓 卓維健 9787576613223 【台灣高等教育出版社】
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物品所在地：中國大陸
原出版社：東南大學
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| *完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為正確資訊。 印行年月：202405*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況，謝謝。 台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。 書名：不餓 ISBN：9787576613223 出版社：東南大學 著編譯者：卓維健 頁數：334 所在地：中國大陸 *此為代購商品 書號：1655288 可大量預訂，請先連絡。 內容簡介 這是一本探討如何順利減脂並且長期保持健康體重的書。 眾所周知，「少吃多動」就能有效減脂。然而，肥胖者普遍食慾和能量代謝失調，簡單地減少能量攝入和／或增加能量消耗，則會導致他們在減脂過程中總是覺得「飢餓」難耐，就算經歷千辛萬苦減輕體重，也特別容易反彈。因此，減脂計劃的關鍵內容，是如何在減脂期間的能量負平衡中保持「不餓」，以保障減脂計劃順利進行，同時還要有利於防止體重反彈。 本書旨在揭示人體食慾和能量代謝的生物學機制，並以此為主線，整合了營養學、生理學、生物化學、神經生物學、內分泌學、免疫學、微生態學等相關知識，系統性地闡述了肥胖和減脂的相關知識。其中，主要討論人們日常生活中的飲食、睡眠和運動，是如何影響食慾和能量代謝，並最終決定能量平衡和體重增減的。 本書建議採用「不餓飲食」，並學會「享受運動」，不僅有助於順利減脂，而且有助於長期保持健康體重。目錄 第一章 重新審視我們的食物第一節 水 一、水的主要生理功能 二、每日水攝入量 三、飲水與減脂 四、水的來源 參考文獻 第二節 碳水化合物 一、碳水化合物的分類 二、碳水化合物的主要生理功能 三、過量攝入精製碳水化合物的危害 四、過量攝入果糖的危害 五、果糖的主要食物來源 六、高質量碳水化合物的食物來源 參考文獻 第三節 蛋白質 一、蛋白質的分類 二、蛋白質的主要生理功能 三、氨基酸 四、蛋白質參考攝入量 五、肥胖的蛋白質槓桿假說 六、不同食物來源的蛋白質與健康 七、蛋白質的主要食物來源 參考文獻 第四節 脂質 一、脂質的分類 二、脂質的主要生理功能 三、脂肪酸與減脂 四、脂肪的食物來源 參考文獻 第五節 膳食纖維 一、膳食纖維的分類 二、膳食纖維的特性 三、膳食纖維與減脂 四、膳食纖維的攝入量 五、膳食纖維有好壞之分 六、天然膳食纖維的食物來源 參考文獻 第六節 食物中的植物化學物 一、酚類化合物 二、?類化合物 三、有機硫化合物 四、植物化學物與減脂 五、食物多樣性有利於減脂和健康 參考文獻 第七節 維生素和礦物質 一、維生素 二、礦物質 第八節 食物的風味 一、食物的色澤 二、食物的味道 三、風味的「詛咒」 參考文獻 第九節 超加工食品 一、超加工食品是導致肥胖的罪魁禍首 二、超加工食品給自然生態系統額外施加了巨大壓力 三、超加工食品是癌症等慢性疾病流行的重要貢獻者 四、NOVA食品分類 五、如何辨認超加工食品? 六、傳統美食的變性 參考文獻 第二章 新陳代謝 第一節 消化吸收 一、人體消化系統的組成 二、食物在胃內消化 三、食物在小腸內消化 四、營養的吸收 五、未消化吸收的食物 參考文獻 第二節 運輸轉化 一、血液負責物質運輸 二、血糖和糖異生 三、血脂與血漿脂蛋白 四、肝臟是人體的「化工廠」 五、糖、脂質和蛋白質的相互轉化 參考文獻 第三節 合成儲存 一、糖原合成 二、蛋白質合成 三、脂肪合成和儲存 四、脂肪組織不僅僅是「能量倉庫」 參考文獻 第四節 分解氧化 一、生物氧化 二、糖原分解 三、糖的無氧氧化 四、糖的有氧氧化 五、蛋白質分解 六、脂肪分解和脂肪酸氧化 七、脂肪產熱助力減脂 八、不同組織器官的能源「喜好」 參考文獻 第五節 能量代謝 一、能量來源 二、能量消耗 三、能量平衡 參考文獻 第六節 不同飲食模式的代謝特徵 一、幾種飲食模式的代謝特徵 二、禁食狀態下的代謝特徵 參考文獻 第三章 食慾和能量代謝調節 第一節 神經系統調控食慾和能量代謝 一、神經系統的基本組成和功能概述 二、下丘腦是「穩態食慾」和能量代謝的調控中心 三、多巴胺系統是「享樂食慾」的核心參与者 四、當「享樂」凌駕于「穩態」之上 五、視覺、嗅覺、味覺參与食慾調節 六、來自肝門靜脈的葡萄糖信號轉化為「不餓」 七、來自胃腸道的機械信號轉化為快速和持久的飽腹感 參考文獻 第二節 內分泌激素調節食慾和能量代謝 一、瘦素 二、胰島素 三、胃飢餓素 四、膽囊收縮素 五、胰高血糖素樣?-1 六、酪酪? 參考文獻 第三節 代謝性炎症影響食慾和能量代謝 一、肥胖者下丘腦炎症 二、肥胖者脂肪組織慢性炎症 三、肥胖者骨骼肌慢性炎症 四、肥胖者腸道慢性炎症 五、肥胖者其他組織慢性炎症 六、飲食與全身慢性炎症 七、運動與全身慢性炎症 參考文獻 第四節 腸道菌群影響食慾和能量代謝 一、肥胖者可能腸道生態失調 二、肥胖者可能腸道屏障功能受損 三、腸道菌群代謝物如何影響食慾和能量代謝? 四、飲食和腸道菌群互利共生 參考文獻 第五節 生物鍾影響食慾和能量代謝 一、生物鍾紊亂增加肥胖風險 二、飲食時間影響食慾和能量代謝 參考文獻 第六節 運動影響食慾和能量代謝 一、缺乏運動是肥胖等慢性病的重要誘因 二、運動是免費的「天賜良藥」 三、運動誘導產生多種細胞因子參与代謝調節 四、運動導致各組織器官適應性重塑 五、運動是長期食慾調節的增敏劑，不會增加能量攝入 六、運動訓練免疫系統 參考文獻 第四章 肥胖的機制和成因 第一節 肥胖的生物學機制 參考文獻 第二節 促進肥胖的各種因素 一、肥胖是命中注定的嗎? 二、表觀遺傳與肥胖 三、剖宮產、母乳餵養與兒童肥 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號，我們即儘速上架。 |
