食品供應鏈龐傑張園園溫成榮 9787040621105 【台灣高等教育出版社】

Name: 食品供應鏈 龐傑 張園園 溫成榮 9787040621105 【台灣高等教育出版社】
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書名：食品供應鏈
ISBN：9787040621105
出版社：高等教育
著編譯者：龐傑張園園溫成榮
頁數：209
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1650453
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內容簡介

食品供應鏈覆蓋食品生產、加工、儲存、運輸、分銷的全過程，涉及多個環節和參与者。食品供應鏈的管理和優化對於保障食品安全、提高食品質量、降低食品物流成本、滿足消費者需求、促進食品產業發展具有重要意義。食品供應鏈也存在著供需不平衡、運輸成本高、信息透明度低等問題。為了應對這些問題和挑戰，食品供應鏈需要藉助數字化技術，實現智能化、透明化、可追溯化等目標，從而提升食品供應鏈的韌性和競爭力。本教材從食品供應鏈的合作夥伴關係管理、食品供應鏈構建與優化、採購管理、智能製造、智慧運輸與食品物流管理、智慧倉儲、數字化技術、風險管理、冷鏈物流等九個方面，分析了食品供應鏈的現狀、問題和趨勢，以及數字化技術在食品供應鏈中的應用和價值。本教材適用於高等學校食品科學與工程專業及物流管理與工程專業的本科教學，可作為物流管理、物流工程、交通運輸管理、市場營銷等專業的參考書，也可供食品加工、經營管理、政府管理人員閱讀。

第一章食品供應鏈管理導論
第一節食品供應鏈概述
第二節國內外食品供應鏈管理進展
第三節智慧供應鏈
第二章食品供應鏈的合作夥伴關係管理
第一節供應鏈合作夥伴關係概述
第二節食品供應鏈合作夥伴關係的建立
第三節食品供應鏈合作夥伴的選擇
第三章食品供應鏈的構建與優化
第一節供應鏈構建的總體框架
第二節供應鏈構建的設計原則
第三節食品供應鏈結構中的企業角色
第四節食品供應鏈構建的設計策略
第五節食品供應鏈的設計與優化方法
第四章食品供應鏈採購管理
第一節食品採購管理概述
第二節傳統採購模式
第三節供應鏈管理環境下的採購管理
第四節供應鏈管理環境下的準時化採購策略
第五節食品供應商管理
第六節新形勢下食品供應鏈採購的特點及趨勢
第五章供應鏈管理環境下的智能製造
第一節傳統的生產計劃與控制
第二節智能製造概述
第三節智能製造下的智慧供應鏈
第六章智慧運輸與食品物流管理
第一節智慧運輸概述
第二節智慧物流運輸技術與設施設備
第三節供應鏈中的食品企業物流管理
第四節物流自營與外包的策略分析
第五節逆向物流與綠色物流
第七章供應鏈管理環境下的智慧倉儲
第一節智慧倉儲概述
第二節智慧倉儲裝備
第三節供應鏈管理環境下的庫存問題
第四節供應商管理庫存
第五節食品企業的智慧倉儲決策
第八章食品供應鏈數字化技術
第一節第三次工業革命——信息化時代
第二節第四次工業革命——數字化時代
第九章食品供應鏈風險管理
第一節食品供應鏈風險
第二節食品供應鏈質量安全現狀
第三節供應鏈風險識別與分析
第四節食品供應鏈安全風險預警體系構建
第五節重構彈性供應鏈
第十章食品冷鏈物流
第一節食品冷鏈物流概述
第二節食品冷鏈物流運輸裝備
第三節我國食品冷鏈需求情況
第四節食品冷鏈運輸組織與管理
第五節后疫情時代的食品冷鏈物流
參考文獻
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