餐桌上的文化課.1-南米北面安迪斯晨風 9787559867957 【台灣高等教育出版社】

Name: 餐桌上的文化課.1-南米北面 安迪斯晨風 9787559867957 【台灣高等教育出版社】
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書名：餐桌上的文化課.1-南米北面
ISBN：9787559867957
出版社：廣西師範大學
著編譯者：安迪斯晨風
頁數：105
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1641995
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內容簡介

為什麼北方人愛吃麵食，南方人愛吃米食？本冊從這個問題出發，分為米和面兩大部分，先從稻米和小麥的由來講起，介紹其種植歷史、耕種方式、處理方式的演變；接著介紹了古人用米和面製作的各種傳統美食，包括米飯、粥、粽子、鍋巴等米食，以及饅頭、麵條、餃子等麵食；最後講述了各種美食的歷史及其背後的典故和文化知識，總結了我國南北方不同飲食習慣的形成原因和各具特色的飲食格局。

作者簡介

安迪斯晨風，本名安曉良，科普作家、評論家，中國科普作家協會會員，河北省作家協會會員，新浪微博閱讀領域大V。擅長用有趣好玩的寫法向大眾介紹科學與文化知識。主要作品有《藏在古詩詞里的博物課》《一本不正經的博物志》等。

1 米：粒粒皆辛苦
馴化野生稻
五穀之長
春種秋收
2 一飯一粥
蒸米為飯
米飯花樣多
烹谷為粥
3 稻米變形記
端午節的粽子
古老的鍋巴
大米做的「麵條」
團團圓圓吃湯圓
綠油油的青團
麻球圓滾滾
救了一座城的年糕
??啪啪爆米花
4 面：從小麥到麵粉
麥的逆襲
「難吃」的麥飯
麵粉變變變
5 白白胖胖蒸饅頭
發酵的麵糰
饅頭的由來
包子的前世今生
看了捨不得吃的花饃
6 千姿百態的麵條
4000年前的麵條
小麥麵粉：廚師的救星
從湯餅到麵條
麵條的不同吃法
吃面的習俗
7 好吃不過餃子
能治病的餃子
春節的餃子
家家戶戶吃餃子
結語
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