千年一魚李肖肖陳沛 9787554229422 【台灣高等教育出版社】

Name: 千年一魚 李肖肖 陳沛 9787554229422 【台灣高等教育出版社】
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書名：千年一魚
ISBN：9787554229422
出版社：中原農民
著編譯者：李肖肖陳沛
頁數：218
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1641998
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編輯推薦

作者深刻地揭示了豫菜中和文化的哲學基礎和豐富內涵，在此基礎上展示樊勝武和阿五對中和文化的生動實踐，主要聚焦在兩個方面：一是做菜，二是「為人」。作者以「不向如來行處行」的勇毅和自覺，迎難而上，另闢蹊徑：深入挖掘相關歷史文化的豐富內涵，探尋其中的文化基因和傳承脈絡，增加了豫菜當下發展的深度和底蘊。

內容簡介

本書是一部講述鯉魚文化的文學類圖書。以豫菜頭牌——紅燒黃河鯉魚切入，沿著歷史的河流深度溯源，找到了遠古先民魚圖騰崇拜的痕?，深入挖掘了黃河鯉魚在九曲黃河中重要的文化寓意和地位，講述了「魚躍龍門」堅持和傳承，探討了「魚」與「魚群」、魚與自然相互依存、互相守護的關係。

第一章魚圖騰
第一節魚龍之變
第二節吃魚簡史
第三節以魚為載體之哲思
第四節客從遠方來，遺我雙鯉魚
第二章豫菜頭牌
第一節黃河之水天上來
第二節君住黃河頭，我住黃河尾
第三節豫菜頭牌養成記
第四節魚兮魚兮奈若何
第三章溯洄從之，道阻且長
第一節逆流而上
第二節不瘋魔，不成活
第三節挑戰與捨棄
第四節改名風波
第四章黃河鯉魚的生存哲學
第一節這是一群相互成就的「魚」
第二節帶傷也要逆流而上
第三節有「魂」的魚才不會迷失方向
第五章魚水共生，構建餐飲命運共同體
第一節「有文化」的黃河鯉魚，才是真的「忘不了」
第二節一條鯉魚如何影響黃河生態
第三節一條鯉魚叩動餐飲高質量發展之門
後記尋洄千年，黃河鯉魚的歸去來兮
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