中國的宮廷飲食 (修訂版) 苑洪琪 9787517610656 【台灣高等教育出版社】

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書名:中國的宮廷飲食 (修訂版)
ISBN:9787517610656
出版社:商務印書館國際有限公司
著編譯者:苑洪琪
叢書名:中國文化史知識叢書
頁數:208
所在地:中國大陸 *此為代購商品
書號:1639164
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內容簡介

本書簡明扼要地介紹了中國古代宮廷飲食的發展演變、原料來源、管理機構、名饌名飲等。 結構清晰,詳略得當。上起先秦,下訖有清,不僅描繪了中國古代宮廷飲食的整體面貌,還對歷代宮廷飲食用具、宮廷筵席、宮廷節日飲食等作了重點介紹。 史料翔實,圖文並茂。作者結合多年研究,圍繞宮廷飲食,旁徵博引,援用了大量的一手資料,賦予了該書較強的史料價值。為了便於理解,該書部分內容還配有珍貴的文物插圖,增強了可讀性。 大家小書,淺顯易懂。深厚的底蘊,通俗的語言,是廣大讀者了解中國宮廷飲食文化的入門讀物。

作者簡介

苑洪琪,故宮博物院研究員。1976年畢業於南開大學歷史系,同年進入故宮博物院,從事宮廷文物與宮廷史的研究和展覽工作。曾任故宮博物院宮廷部副主任。現負責故宮乾隆花園的文物保護研究項目。 曾主辦宮廷原狀(複原清宮當年的生活)展覽和大型的專題展覽。在主持、策劃展覽的同時,注重對紫禁城建築的使用與宮廷文物的利用、研究,尤其對宮廷史進行研究,提出了清代宮廷飲食的研究課題,對宮廷飲食、帝王養生等有系統的研究。目前這一課題已經得到社會的認可,應釣魚台國賓館、台灣中華飲食學會等的邀請,聯合研究、開發清代宮廷飲食。與釣魚台國賓館研究的成果已經成為招待國際客人的國宴。

目錄

一 宮廷飲食的特點、管理及其他
1 古代帝王與飲食的傳說
2 宮廷飲食的演變與發展
3 宮廷飲食的特點
4 宮廷飲食的管理
5 宮廷飲食的原料來源
6 宮廷廚師
二 宮廷名饌、名飲
1 美酒烤肉
2 八珍
3 炙魚
4 羊羹
5 餅食
6 葡萄酒
7 馬奶酒
8 奶茶
9 餑餑
10 蜜餞
三 宮廷筵宴
1 唐代曲江宴
2 唐代燒尾宴
3 宋代壽宴
4 清代宮廷家宴(附清官膳單)
5 清官千叟宴
6 清官茶宴
四 宮廷飲食用具
1 鼎與鐘鳴鼎食
2 五彩紛呈的宮廷飲食具
3 宮廷飲食用具集大成時期——清代
五 宮廷節日飲食
1 餃子迎春
2 立春春餅
3 浴佛素食
4 端陽粽子
5 七夕巧果
6 中秋月餅
7 重陽花糕
8 臘八食臘八粥
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