*完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考,以到貨標的為正確資訊。 印行年月:202404*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況,謝謝。 台灣(台北市)在地出版社,每筆交易均開具統一發票,祝您中獎最高1000萬元。 書名:中國的宮廷飲食 (修訂版) ISBN:9787517610656 出版社:商務印書館國際有限公司 著編譯者:苑洪琪 叢書名:中國文化史知識叢書 頁數:208 所在地:中國大陸 *此為代購商品 書號:1639164 可大量預訂,請先連絡。 內容簡介 本書簡明扼要地介紹了中國古代宮廷飲食的發展演變、原料來源、管理機構、名饌名飲等。 結構清晰,詳略得當。上起先秦,下訖有清,不僅描繪了中國古代宮廷飲食的整體面貌,還對歷代宮廷飲食用具、宮廷筵席、宮廷節日飲食等作了重點介紹。 史料翔實,圖文並茂。作者結合多年研究,圍繞宮廷飲食,旁徵博引,援用了大量的一手資料,賦予了該書較強的史料價值。為了便於理解,該書部分內容還配有珍貴的文物插圖,增強了可讀性。 大家小書,淺顯易懂。深厚的底蘊,通俗的語言,是廣大讀者了解中國宮廷飲食文化的入門讀物。作者簡介 苑洪琪,故宮博物院研究員。1976年畢業於南開大學歷史系,同年進入故宮博物院,從事宮廷文物與宮廷史的研究和展覽工作。曾任故宮博物院宮廷部副主任。現負責故宮乾隆花園的文物保護研究項目。 曾主辦宮廷原狀(複原清宮當年的生活)展覽和大型的專題展覽。在主持、策劃展覽的同時,注重對紫禁城建築的使用與宮廷文物的利用、研究,尤其對宮廷史進行研究,提出了清代宮廷飲食的研究課題,對宮廷飲食、帝王養生等有系統的研究。目前這一課題已經得到社會的認可,應釣魚台國賓館、台灣中華飲食學會等的邀請,聯合研究、開發清代宮廷飲食。與釣魚台國賓館研究的成果已經成為招待國際客人的國宴。目錄 一 宮廷飲食的特點、管理及其他1 古代帝王與飲食的傳說 2 宮廷飲食的演變與發展 3 宮廷飲食的特點 4 宮廷飲食的管理 5 宮廷飲食的原料來源 6 宮廷廚師 二 宮廷名饌、名飲 1 美酒烤肉 2 八珍 3 炙魚 4 羊羹 5 餅食 6 葡萄酒 7 馬奶酒 8 奶茶 9 餑餑 10 蜜餞 三 宮廷筵宴 1 唐代曲江宴 2 唐代燒尾宴 3 宋代壽宴 4 清代宮廷家宴(附清官膳單) 5 清官千叟宴 6 清官茶宴 四 宮廷飲食用具 1 鼎與鐘鳴鼎食 2 五彩紛呈的宮廷飲食具 3 宮廷飲食用具集大成時期——清代 五 宮廷節日飲食 1 餃子迎春 2 立春春餅 3 浴佛素食 4 端陽粽子 5 七夕巧果 6 中秋月餅 7 重陽花糕 8 臘八食臘八粥 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢,查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號,我們即儘速上架。 |