吃好喝好,沒有煩惱 (新加坡)蔡瀾 9787115632418 【台灣高等教育出版社】

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書名:吃好喝好,沒有煩惱
ISBN:9787115632418
出版社:人民郵電
著編譯者:(新加坡)蔡瀾
頁數:217
所在地:中國大陸 *此為代購商品
書號:1631933
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內容簡介

有時,我們吃的不是食物,是一種習慣,也是一種鄉愁。 媽媽做的菜最好吃,和女朋友吃的東西最好吃。 食物有酸甜苦辣咸,人生也有五味雜陳,吃是一種生活態度。本書為「開心蔡瀾」系列的第四本,美食家蔡瀾的尋味、回味、品味、玩味之旅。他以美食為引,順著記憶的線回溯兒時味道、家鄉吃食、中華文化,盡顯?鱸之思;以口腹之慾為表,飲食文化為里,探索味覺的情感聯結,食客的自我修養,飲饌的韻味哲思。勾勒一個喜歡吃的人如何吃、如何談吃。 吃好喝好,沒有煩惱,人生的意義,不就是吃吃喝喝。

作者簡介

蔡瀾,1941年生於新加坡,祖籍廣東潮州,現居中國香港。知名作家、生活家、美食家、電影人、主持人。與金庸、倪匡、黃霑並稱「香港四大才子」。 《新周刊》年度生活家,《開講啦》特邀講師,《舌尖上的中國》總顧問。 向來瀟洒,過得任性。會吃,懂喝,能玩,是一個真正把人生活透了的人,被無數人奉為人生典範。 為人通達智慧,為文雋永簡練,深受讀者喜愛。

目錄

代前言 我只是一個喜歡吃的人
第一章 尋味:鄉愁就是舌尖的思念
媽媽的菜最好吃
種種食物,慰藉你味覺上的鄉愁
一種米,養百種人
十大省宴
懷念昔時「大上海」餐廳
滬蔬里的鮮香精緻
好的滬菜,到底是後繼有人
尋找傳統的杭州菜已非易事
北京菜:拚命吃,吃出一個道理來
川菜實在千變萬化,絕對不是一門火鍋能代表的
覺得好吃的,就是自己的家鄉菜
水滾茶靚,一盅兩件,嘗嘗點心
吃水餃,吃的是感情和回憶
菜市場,熟人的君子國,老饕的辦公室
家母愛吃鰻魚,如今我卻很少做
第二章 回味:良久有回味,始覺甘如飴
如能回到兒時,想再嘗嘗當年美食
我們吃魚的日子
懷念吃盒飯的日子
餃子當然要吃出味道來才行
家鄉的粽子最好吃
至高食材,適口者珍
蝦米與蝦醬:時間封存的佳肴
如今吃得荔枝,不羡貴妃當年
潮之蔥糖,極白極松,絕無渣滓
「面痴」初嘗褲帶面
偶爾淺嘗,內臟萬歲
恨不能天天吃面
除了面,我最愛的就是米粉了
醬蘿蔔:味蕾的神奇魔法
家裡醬油最多,成為「醬油怪」
甜與咸,試過方知滋味
辣:玩之不盡,味之無窮
第三章 品味:什麼都試試看,方懂欣賞
可否食素?還是未能食素
不羡仙
鏞樓甘饌錄
分明功夫不到,卻道花樣不多
古方中有無窮寶藏
廬山煙雨浙江潮
零食大王的零食分享
人若消極,不如今後只吃半飽
盒飯是繁忙生活里家的關照
挨餓怎麼辦?叫外賣呀
好吃就多吃幾口,不喜歡便不去碰
在食物中取得平衡,才最美味
儘管吃好了,很滿足的
愛上羊肉的膻
烹飪將食材升華,慢慢欣賞,才知味道
第四章 玩味:吃東西也是一種藝術
當食家,當然由吃做起
懂得米香,懂得食物的真正滋味
一切食物,淺嘗一下,就夠了
人快樂,身體就健康
要大飽口福,也要吃得優雅
烹調也要精益求精
愛吃,會吃,吃得聰明
豬油萬歲論
天下不止火鍋一味
淺嘗數口,自得其樂,妙哉妙哉
俗氣的食物,不如叫飼料
吃,是一種生活態度
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