破譯營養標簽-中國標簽政策及消費者營養標簽使用行為研究 9787308239622 管麗君金少勝

Name: 破譯營養標簽-中國標簽政策及消費者營養標簽使用行為研究 9787308239622 管麗君 金少勝
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書名：破譯營養標簽-中國標簽政策及消費者營養標簽使用行為研究
ISBN：9787308239622
出版社：浙江大學
著編譯者：管麗君金少勝
頁數：253
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1587868
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內容簡介

我國在2013年就實施強制性標籤政策，但民眾對營養標籤使用現狀及其作用知之甚少。本書首次系統、全面地研究了我國居民營養標籤使用情況，內容具體為：首先系統回顧國內外營養標籤政策的發展，為完善國內現存的營養標籤政策提供借鑒經驗；其次在全國範圍內開展多層次的訪談和調查，同時整理官方健康和營養調查數據，進行系統的實證分析，包括中國消費者營養標籤使用行為現狀、因素識別、對抑制中國居民超重肥胖率的作用；最後開展實驗揭示最有效的營養標籤形式，為相關政策的制定提供依據。

1 緒論
1 1 研究背景
1 2 研究問題的提出
1 3 研究思路與主要內容
1 4 研究可能的創新與不足
2 基礎理論與文獻綜述
2 1 基礎理論
2 2 消費者營養標籤使用行為研究及述評
2 3 消費者超重肥胖研究現狀及述評
2 4 本章小結
3 國內外營養標籤發展歷程和政策梳理
3 1 美國的營養標籤標示政策
3 2 歐洲的營養標籤標示政策
3 3 澳大利亞的營養標籤標示政策
3 4 中國的營養標籤標示政策
3 5 國外營養標籤發展歷程對中國的啟示
3 6 本章小結
4 中國消費者營養標籤使用行為現狀分析
4 1 引言
4 2 問卷設計與消費者調查
4 3 結果分析與討論
4 4 本章小結
5 消費者營養知識對其標籤使用行為的影響
5 1 引言
5 2 研究分析框架
5 3 營養知識的測度和變數構建
5 4 計量模型與研究方法
5 5 結果分析與討論
5 6 本章小結
6 個體時間偏好對其標籤使用行為的影響
6 1 引言
6 2 理論分析框架
6 3 時間偏好的測度和變數構建
6 4 計量模型與研究方法
6 5 結果分析與討論
6 6 本章小結
7 預包裝食品消費對中國居民肥胖的影響
7 1 引言
7 2 研究分析框架
7 3 數據來源與研究方法
7 4 結果分析與討論
7 5 本章小結
8 營養標籤的使用對抑制中國居民肥胖的影響
8 1 引言
8 2 理論分析框架
8 3 實證模型和變數設置
8 4 結果分析與討論
8 5 本章小結
9 新型營養標籤設計及其對消費者購買行為的影響
9 1 引言
9 2 研究分析框架
9 3 新型營養標籤的設計
9 4 試驗沒計
9 5 數據來源與樣本特徵
9 6 結果分析與討論
9 7 本章小結
10 結論與展望
10 1 主要結論
10 2 研究啟示
10 3 研究局限與未來研究展望
參考文獻
附錄

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