實用運動營養學 (澳)路易絲.伯克等 常翠青 艾華 主譯 9787030762078 【台灣高等教育出版社】
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物品所在地：中國大陸
原出版社：科學
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| *完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為正確資訊。 印行年月：202309*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況，謝謝。 台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。 書名：實用運動營養學 ISBN：9787030762078 出版社：科學 著編譯者：(澳)路易絲.伯克等 常翠青 艾華 主譯 頁數：464 所在地：中國大陸 *此為代購商品 書號：1586543 可大量預訂，請先連絡。 內容簡介 本書內容涵蓋目前運動營養領域的最新研究理論及實踐技術方法，涉及運動生理及其分子機制、運動的能量和營養素需要及檢測方法、不同狀況下（賽前、賽中、賽后）營養需求及策略、不同環境條件下（旅途中、冷、熱、高原等）運動營養需求及策略，以及特殊運動人群（青少年、素食者、老將運動員、殘奧運動員、糖尿病運動員）營養需求及策略等。與第5版相比，第6版增加了實踐應用中解決具體問題的方法，以及一些當今社會的熱點話題，如運動營養與可持續發展，割捨了一些深奧的分子生物學機制內容，使本書更加實用，同時也賦予讀者更廣闊的視角和想象。譯者團隊來自我國權威的運動醫學專業機構——北京大學第三醫院運動醫學研究所，譯文流暢，內容全面，條理清晰，實用性很強。 本書可作為運動科學與營養學等相關專業本科生、研究生的參考書，也適合運動營養師、運動營養專業人員，以及運動營養愛好者、教練員和運動員參考閱讀。作者簡介 路易絲·伯克自1990年以來一直擔任澳大利亞體育學院運動營養系主任，在運動員諮詢和教育方面有近35年的經驗。她在澳大利亞天主教大學瑪麗麥基洛普（Mary McKillop）健康研究所擔任運動營養學主任，是國際奧林匹克委員會運動營養學文憑部主任。她的研究興趣包括訓練和比賽飲食分期、運動后恢復、營養強力助劑、運動中的碳水化合物和脂肪代謝，以及運動補液需求。 路易絲·伯克為運動員、教練、學生和從業人員提供了許多教育資源，包括暢銷書。1996∼2012年夏季奧運會她被任命為澳大利亞奧林匹克隊的營養師，並且是澳大利亞運動營養學家、澳大利亞運動醫學和美國運動醫學學院的研究員。2009年，她獲得了美國運動醫學學院的引文獎和澳大利亞政府頒發的澳大利亞勳章，以表彰她在運動營養方面的工作。目錄 第1章 運動生理學1 1 引言 1 2 穩態 1 3 對運動的急性反應 1 4 運動訓練適應 應用提示 述評1：運動的分子生物學觀點 第2章 運動員營養評估：研究和應用 2 1 引言 2 2 營養評估流程 2 3 調查膳食攝入量的原因 2 4 適用於研究的膳食調查方法 2 5 膳食評估方法中的誤差來源 2 6 用於檢測食物攝入少報的方法 2 7 適用於實際工作的膳食評估方法 2 8 評判膳食攝入狀況的標準 2 9 普通人群營養素攝入量標準：與運動員相關嗎？ 應用提示 第3章 運動員體質評估 3 1 引言 3 2 進行體質評估的原因 3 3 評估身體成分的方法 3 4 什麼時候用哪種技術方法？ 3 5 使用身體成分測評方法來監控訓練過程 3 6 確定體重分級運動的最佳身體成分 3 7 人體測量的潛在影響 應用提示 第4章 運動員的蛋白質需求 4 1 引言 4 2 蛋白質轉化 4 3 蛋白質轉化與運動訓練 4 4 氨基酸代謝 4 5 蛋白質轉化的營養調節與運動訓練 4 6 蛋白質數量 4 7 蛋白質攝入的時間 4 8 蛋白質的膳食來源 4 9 運動訓練的影響 4 10 蛋白質的一般需要量 4 11 能量負平衡 4 12 高蛋白飲食：是否對健康產生風險？ 應用提示 第5章 能量需要和能量消耗測定 5 1 引言 5 2 能量平衡 5 3 宏量營養素平衡 5 4 能量消耗 應用提示 第6章 低能量可利用性：測量和應對的挑戰與方法 6 1 引言 6 2 低能量可利用性：一種解釋 6 3 歷史認識：與低能量可利用性相關的內分泌和代謝紊亂 6 4 運動員低能量可利用性的原因 6 5 直接評估能量可利用性的挑戰 6 6 確定能量可利用性範圍的現實挑戰 6 7 低能量可利用性的間接指標 6 8 提高運動員能量可利用性的常見策略 6 9 優先深入研究事項 第7章 運動員與減重 7 1 引言 7 2 運動員體重及體脂增加的風險因素 7 3 運動員減重減脂的飲食方法 7 4 減重減脂的輔助方法 應用提示 第8章 控體重 8 1 引言 8 2 體重分級的運動項目 8 3 控體重的方法 8 4 控體重的影響 8 5 體重恢復策略 8 6 體重級別的確定 8 7 體育組織在減少不安全減重行為中的作用 8 8 運動營養師在減少不安全減重行為中的作用 應用提示 第9章 運動員進食障礙和飲食紊亂 9 1 引言 9 2 飲食紊亂和進食障礙的分類 9 3 運動員飲食紊亂和進食障礙的患病率 9 4 飲食紊亂行為對運動能力和健康的影響 9 5 低能量可利用性與飲食紊亂和進食障礙 9 6 運動員飲食紊亂的預防 9 7 早期發現 9 8 溝通與轉診 9 9 長期管理 應用提示 第10章 骨骼、鈣、維生素D與運動 10 1 引言 10 2 骨密度測定 10 3 運動員應力性骨損傷 10 4 運動員和健康人群的骨骼健康 10 5 營養與骨骼健康 10 6 維生素D 10 7 反映維生素D營養狀況的指標 10 8 維生素D的功能 10 9 運動員維生素D營養狀況與攝入 10 10 運動員的維生素D推薦膳食攝入量 10 11 維生素D中毒 10 12 存在骨健康風險運動員的臨床和膳食評價及治療 應用提示 第11章 鐵和運動員 11 1 引言 11 2 鐵缺乏不同階段的界定 11 3 鐵狀態的實驗室檢測指標及其解讀 11 4 運動員的鐵缺乏/鐵耗竭現象有多普遍？ 11 5 鐵對運動員很重要的原因 11 6 低鐵狀態對運動表現和健康狀況的影響 11 7 膳食鐵吸收的生理學 11 8 運動員鐵缺乏的原因 11 9 運動員鐵營養狀態的評價：臨床觀察 11 10 鐵缺乏的膳食干預 應用提示 述評2：素食 述評3：運動營養與可持續發展 第12章 微量營養素：維生素、礦物質和抗氧化物 12 1 引言 12 2 運動員維生素和礦物質營養狀況的檢測 12 3 運動員和普通人群之間微量營養素不足/缺乏的患病率是否不同？ 12 4 運動對運動員微量營養素需求的影響 12 5 維生素和礦物質的臨界缺乏對運動表現的影響 12 6 營養素補充對微量營養素生物標誌物及運動能力的影響 12 7 維生素和礦物質補充劑的潛在風險 應用提示 述評4：抗氧化物補充與運動 第13章 比賽準備 13 1 引言 13 2 運動過程中引起疲勞的營養因素 13 3 制訂比賽營養計劃應對致疲勞因素 13 4 賽前的能量補充 13 5 肌糖原儲備 13 6 非耐力項目的能量儲備 13 7 耐力項目的碳水化合物負荷 13 8 賽前餐（比賽前1∼4小時） 13 9 運動前補水 13 10 運動前補水和高水合 應用提示 第14章 比賽補液和補糖 14 1 引言 14 2 運動期間的疲勞 14 3 碳水化合物補充和運動表現 14 4 碳水化合物作用的機制 14 5 從理論到實踐 14 6 補糖的其他作用 14 7 補糖的推薦量 14 8 高溫和脫水對運動能力的影響 14 9 運動中補液的指南 14 10 個人補液 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號，我們即儘速上架。 |
