中華傳統食材叢書.軟體動物卷陳迎春陳壽宏 9787565053238 【台灣高等教育出版社】

Name: 中華傳統食材叢書.軟體動物卷 陳迎春 陳壽宏 9787565053238 【台灣高等教育出版社】
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書名：中華傳統食材叢書.軟體動物卷
ISBN：9787565053238
出版社：合肥工業大學
著編譯者：陳迎春陳壽宏
頁數：164
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1580292
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內容簡介

在食物營養科學的基礎上，為挖掘、傳承、創新前人給我們留下的寶貴遺產，也為提高廣大人民群眾生活的質量，使其保持健康體魄，以適應當今社會快節奏的生活方式，編者組織編寫了「中華傳統食材」《軟體動物卷》。本書按同綱、同科的類目排列在一起的原則，列出了27種傳統食用的軟體動物，並對其物種本源、營養成分、食材功能、烹飪與加工、食用注意及傳說故事逐一加以敘述。本書深入淺出、圖文並茂、貼近生活、通俗易懂，融理論與實踐為一體，讀者看得懂，學得會，用得上。