中華傳統食材叢書.海洋魚卷張芳 9787565053283 【台灣高等教育出版社】

Name: 中華傳統食材叢書.海洋魚卷 張芳 9787565053283 【台灣高等教育出版社】
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書名：中華傳統食材叢書.海洋魚卷
ISBN：9787565053283
出版社：合肥工業大學
著編譯者：張芳
頁數：159
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1580313
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內容簡介

為方便讀者閱讀，編者查閱文獻資料，分別從物種本源、營養及成分、食材功能、烹飪與加工、食用注意、傳說故事或延伸閱讀6個方面清晰地整理出27種常見海洋魚類的基本信息和相關知識，並附有大量插圖。本書語言通俗易懂，圖文並茂，集知識性、趣味性、實用性於一體，讀者在翻閱常見海洋魚類資料的同時，還能享受到寓言故事帶來的風趣幽默之感，並能按照書上提供的烹飪方法做出一道美味的魚類菜品。

鰳魚
沙丁魚
鯉魚
虱目魚
海鰻
飛魚
海鱸
帶魚
黃魚
鯢魚
梅童魚
加吉魚
金槍魚
金線魚
鯧
?魚
石斑魚
中華馬鮫
旗魚
鯔
多寶魚
舌鰨
剝皮魚
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鱈魚
鳳尾魚
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參考文獻

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