中國-東盟茶文化及茶葉加工 李琪 蘇靜 9787555120339 【台灣高等教育出版社】

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物品所在地:中國大陸
原出版社:廣西科學技術
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書名:中國-東盟茶文化及茶葉加工
ISBN:9787555120339
出版社:廣西科學技術
著編譯者:李琪 蘇靜
頁數:80
所在地:中國大陸 *此為代購商品
書號:1580286
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內容簡介

本書從茶葉的常見知識及一般沖泡技巧入手,對中國名茶進行總體介紹,並詳細闡述廣西名特優茶葉,中國及東盟國家的特色茶文化、茶葉加工方式與進出口貿易情況。東盟各國都有著獨特的茶文化傳統和習俗,書中介紹中國、泰國、越南、馬來西亞、新加坡等各個東盟國家的茶文化特色和傳統。通過本書可了解到各東盟國家茶文化中不同的茶葉種類和品種,以及它們在當地文化活動和社會生活中所扮演的角色。

目錄

第一章 茶葉知識及沖泡
第一節 茶樹的基礎知識
一、茶樹的起源和傳播
二、茶樹的類型
三、茶樹的生長環境和周期
第二節 茶葉分類
一、綠茶
二、紅茶
三、青茶(烏龍茶)
四、白茶
五、黃茶
六、黑茶
第三節 茶葉日常沖泡技巧
一、茶具
二、沖泡流程
三、不同茶類的沖泡步驟
四、泡茶三要素
第二章 廣西名特優茶葉
第一節 凌雲白毫茶
一、產地環境
二、品質特性
三、工藝特色
四、品種分類
五、特色茶文化
第二節 梧州六堡茶
一、產地環境
二、品質特性
三、工藝特色
四、品種分類
五、特色茶文化
第三節 桂平西山茶
一、產地環境
二、品質特性
三、工藝特色
四、特色茶文化
第四節 南山白毛茶
一、產地環境
二、品質特性
三、工藝特色
四、特色茶文化
第五節 覃塘毛尖茶
一、產地環境
二、品質特性
三、工藝特色
四、特色茶文化
第六節 興安六垌茶
一、產地環境
二、品質特性
三、製作工藝
四、特色茶文化
第七節 賀州開山白毛茶
一、產地環境
二、品質特性
三、工藝特色
四、特色茶文化
第三章 中外飲茶
第一節 中國用茶的源流及飲茶方法的演變
一、茶葉使用原始階段——先秦時期
二、形成飲茶風氣階段——兩漢、魏晉、南北朝時期
三、飲茶風氣全國傳播階段——唐代
四、飲茶風氣興盛階段——宋代
五、飲茶風氣的鼎盛階段——明清時期
六、中國茶葉再現輝煌階段——現代
第二節 中國茶文化
一、潮州工夫茶
二、蓋碗茶
三、藏族酥油茶
四、瑤族、侗族打油茶
五、客家擂茶
六、白族三道茶
第三節 東盟茶文化
一、泰國茶文化
二、越南茶文化
三、緬甸茶文化
四、馬來西亞茶文化
五、新加坡茶文化
第四章 茶葉加工與進出口貿易
第一節 茶葉加工製造
一、綠茶
二、黃茶
三、黑茶
四、白茶
五、青茶
六、紅茶
第二節 茶葉乾燥技術
第三節 茶葉進出口貿易
參考文獻
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