酒店服務技能與實訓 (第二版) 陳丹紅王蕾 9787503272820 【台灣高等教育出版社】

Name: 酒店服務技能與實訓 (第二版) 陳丹紅 王蕾 9787503272820 【台灣高等教育出版社】
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書名：酒店服務技能與實訓 (第二版)
ISBN：9787503272820
出版社：中國旅遊
著編譯者：陳丹紅王蕾
頁數：297
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1623096
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內容簡介

本教材依據行業相關標準和業界約定俗成的操作模式，運用形象生動的文字和詳盡豐富的圖片介紹了酒店服務的基本原理、操作程序、服務標準、技能技巧和實訓方法，內容涵蓋了酒店前廳、客房、餐飲、康樂、商場等部門，靈活採用示範教學法、角色扮演法、強化訓練法等實訓方法進行酒店服務技能實訓，對我國酒店的管理與服務具有借鑒和指導作用。本教材既可以作為院校酒店管理專業的教學用書或輔助教材，也可以作為酒店對服務員進行在崗培訓的實用教材。

上篇基礎理論篇
模塊一酒店服務概述
第一節酒店服務理念
第二節酒店服務策略
模塊二酒店服務技能實訓概述
第一節酒店服務技能實訓的內涵和原則
第二節酒店服務技能實訓的方法
中篇酒店服務技能實務篇
模塊三前廳服務
第一節前廳服務概述
第二節前廳預訂服務
第三節前廳禮賓服務
第四節前廳接待服務
第五節前廳收銀服務
第六節前廳綜合服務
模塊四餐飲服務
第一節餐飲服務概述
第二節餐飲服務基本技能
第三節零點服務
第四節宴會服務
第五節酒吧服務
模塊五客房服務
第一節客房服務概述
第二節客房衛生服務
第三節客房對客服務
第四節安全保衛服務
模塊六康樂服務
第一節康樂服務概述
第二節康體項目服務
第三節娛樂項目服務
第四節保健休閑項目服務
模塊七商場服務技術
第一節商場服務概述
第二節商場布置服務
第三節商品銷售服務
模塊八會議服務
第一節會議服務概述
第二節會議布置服務
第三節會議會場服務
下篇酒店服務技能實訓篇
模塊九前廳服務實訓
實訓項目一預訂服務技能實訓
實訓項目二門童迎送服務技能實訓
實訓項目三行李寄存服務技能實訓
實訓項目四送房服務技能實訓
實訓項目五入住登記服務技能實訓
實訓項目六結賬收銀服務技能實訓
實訓項目七 VIP接待服務技能實訓
實訓項目八投訴處理服務技能實訓
模塊十餐飲服務實訓
實訓項目一輕托服務技術實訓
實訓項目二重託服務技能實訓
實訓項目三餐巾折花技能實訓
實訓項目四鋪檯布服務技能實訓
實訓項目五中餐宴會擺台技能實訓
實訓項目六西餐宴會擺台技能實訓
實訓項目七斟酒服務技能實訓
實訓項目八中餐零點服務技能實訓
實訓項目九西餐零點服務技能實訓
實訓項目十宴會電話預訂服務技能訓練
模塊十一客房服務實訓
實訓項目一做房服務技能實訓
實訓項目二中式做床服務技術實訓
實訓項目三夜床服務技能實訓
實訓項目四洗衣服務技能實訓
實訓項目五遺留物品服務技能實訓
實訓項目六遺失物品服務技能實訓
模塊十二酒店其他服務實訓
實訓項目一康樂服務技能實訓
實訓項目二商場服務技能實訓
實訓項目三會議服務技能實訓
參考文獻
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