浙裡紅茶俞燎遠 9787511665881 【台灣高等教育出版社】

Name: 浙裡紅茶 俞燎遠 9787511665881 【台灣高等教育出版社】
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商品介紹

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書名：浙裡紅茶
ISBN：9787511665881
出版社：中國農業科學技術
著編譯者：俞燎遠
頁數：200
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1619346
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內容簡介

本書以農業農村部紅茶提質增效關鍵技術研究集成與示範推廣試驗研究成果和浙江紅茶生產實踐經驗技術為支撐，涵蓋了浙江紅茶發展歷程，適制紅茶的地方群體種、無性系良種、省外引進良種等茶樹品種，傳統手工加工紅茶、機采鮮葉加工紅茶、連續化生產線加工紅茶等紅茶工藝，紅茶加工傳統裝備、單機紅茶加工機械、連續化、智能化紅茶生產流水線，紅茶審評方法和器具、紅茶品鑒方法、紅茶茶藝，紅茶衍生產品、紅茶食品、紅茶日用品、紅茶新茶飲，浙江紅茶記事等內容。

第一章浙江紅茶發展歷程
第一節浙江紅茶起源
第二節中華人民共和國成立后浙江紅茶的全面發展
第三節改革開放后的浙江紅茶產業調整
第四節新世紀浙江紅茶的跨越式發展
第二章紅茶適製品種
第一節適製品種要求
第二節主栽茶樹品種
第三節引進茶樹品種
第三章紅茶加工工藝
第一節萎凋
第二節揉捻
第三節發酵
第四節乾燥
第四章紅茶加工裝備
第一節加工單機設備
第二節連續化生產線
第五章紅茶品質與審評
第一節紅茶品質特徵
第二節審評基本要求
第三節審評專用器具
第四節審評術語
第六章紅茶綜合利用
第一節紅茶的營養與功效
第二節紅茶在飲品上的應用
第三節紅茶在食品上的應用
第四節紅茶在日化產品中的應用
第五節紅茶創新產品
第七章紅茶文化
第一節紅茶沖泡與品飲
第二節紅茶茶藝
第八章紅茶評選與金獎產品
第一節浙江紅茶評比
第二節紅茶產品選介
附錄浙江紅茶記事
參考文獻
後記
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