大米 勒妮.馬頓 9787559673619 【台灣高等教育出版社】

內容簡介
米飯的重要性不言而喻，從家庭餐桌到米其林餐廳，從亞洲到美洲，這種穀物都是人們生活中不可或缺的一員。在本書中，作者簡介了大米早期迅速流行的情況、大米貿易的發展，以及大米在社會和食品經濟中所扮演的角色。此外，作者還探討了大米在文學、音樂、繪畫和詩歌方面的重要性。最後書中還展示了來自世界各地的大米食譜，對於熱愛美食的讀者極具吸引力和指導意義。

作者簡介

作者簡介：
勒妮 馬頓（Renee Marton），多年來一直對食物、烹飪和烹飪歷史感興趣。曾在紐約做過二十多年的廚師，隨後取得紐約大學食品學碩士學位，同時在烹飪學校擔任廚師講師，主要研究方向為飲食歷史與文化等，寫過大量關於食物、烹飪和烹飪歷史的文章。

：王藝蒨，莫納什大學電影學博士在讀，專攻流散視角下的亞裔電影與文化，自由撰稿人，多次為外文雜誌以及國際網站撰稿。

目錄
序言?
第一章? 國家與文化
第二章? 舊世界
第三章? 新世界
第四章? 消費者的興起
第五章? 藝術、禮儀和象徵
食譜
致謝
Introduction
Chapter 1 Country and Culture
Chapter 2 The Old World
Chapter 3 The New World
Chapter 4 The Rise of the Consumer
Chapter 5 Art， Ritual and Symbolism
Recipes
Select Bibliography
Websites and Associations
Acknowledgements
Photo Acknowledgements