吃法-食物與營養面對面百問百答李海燕 9787513285865 【台灣高等教育出版社】

Name: 吃法-食物與營養面對面百問百答 李海燕 9787513285865 【台灣高等教育出版社】
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書名：吃法-食物與營養面對面百問百答
ISBN：9787513285865
出版社：中國中醫藥
著編譯者：李海燕
頁數：188
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1616860
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內容簡介

本書依託農業農村部食物與營養發展研究所食物與營養科學健康指導中心原創系列科普作品《食物營養面對面》，由農業農村部食物與營養發展研究所食物與營養科學健康指導中心主任李海燕老師攜手包括國家食物與營養委員會主任陳萌山等國內頂級食品與營養行業近50位大專家，就飲食相關的話題開展訪談，將系列訪談集結出版。該書抓住現代食物與營養的主題，從專業權威和通俗科普的角度告知大眾科學和健康的飲食方法。本書四色印刷，圖文並茂，將100多個問題解答後集中出版。

作者簡介

李海燕博士，編審。現任農業農村部食物與營養發展研究所食物與營養健康科學指導中心主任。曾任《中國蜂業》雜誌主編、中國農業科學院農業傳媒與傳播研究中心常務副主任。先後做客北京電視台科教頻道、衛視頻道及江蘇衛視等，獲得良好的收視率。著有《蜜蜂生生不息一億年的奧秘——蜂產品食療養生話題》《三分鐘科普》《農科專家在線》《蜜蜂授粉的經濟價值研究》等十幾部作品。擔任世界中醫藥學會聯合會蜂療專業委員會副主任、北京蜜蜂堂生物醫藥股份有限公司技術顧問等。長期致力於食物營養學研究、技術普及與重點人群營養指導與產業化。

001 白米粥是最好的病號飯嗎？
002 喝湯更有利於補充營養嗎？
003 阿膠、紅棗是補血佳品嗎？
004 藥酒具有保健功能嗎？
005 「零添加」「純天然」食品更安全健康？
006 天然生長的野菜就是綠色食品嗎？
007 人人都要增強免疫力嗎？
008 為什麼有人喝水都會胖？
009 吃核桃補腦嗎？
010 喝酒可以禦寒嗎？
011 蔬菜顏色都有哪些學問？
012 喝水都有哪些講究？
013 蔬菜汁簡單方便，是否可以替代蔬菜？
014 濃縮的就是精華？可以把果汁當水果嗎？
015 烤肉致癌，還能吃嗎？
016 紅薯和紫薯是不是更適合減肥人士當主食吃？
017 將食品放進冰箱冷凍室，可以存放多久？
018 為什麼不是所有蔬果都適合放在冰箱里？
019 剩菜怎樣處理？
020 買回來的水果應當怎樣保存？
021 四季豆沒燒熟吃了會中毒嗎？
022 為什麼鮮黃花菜不能隨便吃？
023 哪些發芽蔬菜可以放心吃？
024 怎樣吃能夠既簡單又營養？
025 湯泡飯為什麼不好？
026 隔夜水、千滾水不能喝嗎？
027 用微波爐加熱食品有優點嗎？
028 一日三餐怎樣吃才有益於保持健康體重？
029 打工人如何「拯救」早餐計劃？
030 水果在什麼時候吃比較好？
031 為什麼人們總說「晨起一杯水」？
032 如何「補鐵補血」？
033 「食以安為先」要注意哪幾點？
034 減肥人士如何吃水果？
035 為什麼蔬菜生吃、熟吃大不同？
036 可以喝熱酸奶嗎？
037 老年人應該怎樣吃？
038 老年人應該少食多餐嗎？
039 睡前一杯水，可以防心肌梗死嗎？
040 寶寶出生幾天後就可以補充維生素D了嗎？
041 孕婦如何吃水果？為什麼「會吃」勝過「多吃」？
042 產後喝紅糖水是有用的還是多餘的？
043 坐月子可以多吃雞蛋嗎？
044 為什麼說兒童飲食與成人飲食大不同？
045 血糖高只能和水果說再見了嗎？
046 不能吃甜食，可以隨意吃無糖食品嗎？
047 缺鐵性貧血患者如何安排飲食？
048 中國人，肉吃多了嗎？
049 溫飽問題解決了，「隱性飢餓」又是什麼？
050 喝牛奶有什麼健康功效？
051 兒童肥胖對健康產生了哪些影響？如何引導科學飲食？
052 不可「鍶」議，鍶究竟有多神奇？
053 蛋類品種也內卷，到底應該怎麼選？
054 為什麼說神奇脂肪在雞蛋里？
055 什麼是營養強化「新科技」？
056 雞蛋的最佳保存方式，你放對了嗎？
057 低溫奶對比常溫奶，區別竟然這麼大？
058 中國人的奶製品攝入足夠了嗎？
059 關於「奶」有哪些誤解？
060 黑豬肉比白豬肉更有營養嗎？
061 發芽土豆，去掉芽后還能吃嗎？
062 土豆可以生吃嗎？
063 想要補充蛋白質，為什麼優選是它？
064 最需要吃雞蛋的人群有哪些？
065 如何在春日里與「食」俱進？
066 最適合春天裡吃的菜有哪些？
067 小時候的西紅柿味道去哪了？
068 專家揭秘西紅柿為什麼不好吃了？
069 豬油到底是不是健康殺手？
070 被人嫌棄的動物油真的就不健康嗎？
071 有哈喇味的油還能吃嗎？
072 哪種飲食方式可以遠離亞健康？
073 橄欖油這麼貴，一定比普通油更好嗎？
074 「液體黃金」橄欖油的營養價值到底有多少？
075 長時間喝白粥竟然有壞處？
076 蜂蜜為什麼會結晶？
077 蜂蜜怎樣喝最有效？
078 蜂膠對口腔疾病有治療作用嗎？
079 吃蜂膠能抑製糖尿病？
080 胃不舒服可以吃蜂膠嗎？
081 蒸、煮、煎、炸，哪種烹飪方式更有營養？
082 喝湯時到底吃不吃湯底肉？
083 蘋果到底要不要削皮吃？
084 富含y-氨基丁酸的西紅柿到底值不值得買？
085 怎樣吃對雞蛋？
086 營養強化雞蛋吃起來安全嗎？
087 碳水化合物是糖嗎？
088 什麼是精製碳水化合物？
089 為什麼說精製碳水化合物是「不良」食品？
090 什麼是複雜的碳水化合物？
091 竟然還有空熱量食物？
092 果糖有害健康嗎？
093 水果中的果糖對健康有什麼影響？
094 食品甜味劑阿斯巴甜是什麼？
095 食品甜味劑會使體重增加嗎？
096 反式脂肪酸對健康有影響嗎？
097 反式脂肪酸存在於哪些食品中？
098 植物化合物如何影響我們的健康？
099 為什麼選擇有機食品？
100 健康飲食的基礎是什麼？
101 吃西藍花抗癌是智商稅嗎？
102 如何科學地食用西藍花芽苗？
103 十字花科蔬菜的營養價值有哪些？
104 孩子長身體的關鍵期，你注意到了嗎？
105 談飲食前，需要了解哪些知識？
106 為什麼最普通的食物卻是最好的營養來源？
107 幼兒餵養，如何做到食物多樣且搭配合理？
108 孩子吃果蔬時有什麼需要注意的嗎？
109 2∼5歲兒童的飲食注意有哪些？
110 蔬菜處理都有哪些小訣竅？
111 孩子不愛吃？專家來支招！
112 一日「三餐兩點」怎樣安排？
113 孩子「長個兒」黃金期，怎樣安排早餐不將就？
114 如何給孩子補好鈣，讓骨骼更健康？
115 40%的孩子都缺鐵，缺鐵的危害有哪些？
116 為什麼說孩子健康要有「鋅」？
117 維生素補得不對也傷身？
118 孩子一生都需
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