中藥化學技術 (第5版) 呂華瑛 王英 9787117349215 【台灣高等教育出版社】

內容簡介
為了深入貫徹教育部《職業院校教材管理辦法》《「十四五」中醫藥發展規劃》和全國中醫藥人才工作會議精神，人民衛生出版社在教育部、國家衛生健康委員會、國家中醫藥管理局的領導下，在上一輪教材建設的基礎上，經過深入調研和充分論證，啟動第五輪全國中醫藥高職高專教育教材編寫和修訂工作。本套教材旨在體現職業教育教學實際，為培養現代中醫藥職業人才服務。本教材為全國高等中醫藥教育國家衛生健康委員會「十四五」規劃教材，全書在上版的基礎上修訂而成，根據教改要求和院校需求進行編寫，主要包括中藥化學技術的基本理論、基本知識和基本技能。本教材內容實用，針對性強，得到了院校師生的一致好評。

作者簡介
將基於工作過程的課程開發理念運用到中藥專業核心課程──《中藥化學技術》的教學改革之中，從課程設置、教學內容的選取、課程模式等方面進行了研究與實踐。以具體工作過程和典型工作任務為線索組織和開發課程內容，科學設計學習情境，採用「教學做」一體化教學模式。

目錄
項目一中藥化學基礎知識/1
一、中藥化學認知/2
二、中藥化學在中醫藥現代化中的作用/2
三、中藥化學發展概況/5
四、中藥化學成分類型簡介/7
項目二中藥化學成分提取分離技術/11
第一部分提取技術/11
一、溶劑提取技術/12
二、水蒸氣蒸餾技術/16
三、升華技術/17
四、濃縮技術/17
第二部分分離技術/20
一、兩相溶劑萃取技術/20
二、沉澱分離技術/21
三、結晶與重結晶技術/23
四、透析技術/24
五、分餾技術/24
六、色譜技術/26
第三部分提取分離新技術/37
一、超臨界流體萃取技術/37
二、微波提取技術/38
三、?輔助提取技術/39
四、液滴逆流色譜技術/40
五、高速逆流色譜技術/40
六、毛細管電泳技術/41
實訓任務一氧化鋁薄層軟板的製備與活度測定/42
實訓任務二硅膠薄層板的製備與揮髮油檢查/43
實訓任務三紙色譜法檢識氨基酸/44
實訓任務四柱色譜分離練習/45
項目三糖和?類化合物/49
第一部分糖類化合物/49
一、結構分類/49
二、理化性質/51
三、提取與分離/52
四、檢識技術/53
五、常見藥用多糖/54
第二部分?類化合物/54
一、結構分類/55
二、理化性質/57
三、提取與分離/61
四、檢識技術/62
實訓任務五苦杏仁中氰?類化學成分的提取分離與檢識技術/62
項目四?類化合物/65
一、結構分類/66
二、理化性質/68
三、提取與分離/69
四、檢識技術/71
五、含有??類化合物的常用中藥/75
實訓任務六大黃中遊離??的提取分離與檢識技術/75
項目五苯丙素類化合物/79
第一部分香豆素類化合物/80
一、結構分類/80
二、理化性質/82
三、提取與分離/83
四、檢識技術/85
第二部分木脂素類化合物/87
一、結構分類/87
二、理化性質/89
三、提取與分離/90
四、檢識技術/91
五、含有苯丙素類化合物的常用中藥/91
實訓任務七秦皮中香豆素類化學成分的提取分離與檢識技術/93
中藥化學技術
項目六黃酮類化合物/97
一、結構分類/97
二、理化性質/103
三、提取與分離/105
四、檢識技術/108
五、含有黃酮類化合物的常用中藥/112
實訓任務八槐花中芸香?的提取及槲皮素的製備與檢識技術/113
實訓任務九黃芩中黃酮類成分的提取分離與檢識技術/118
項目七?類和揮髮油/122
第一部分?類化合物/122
一、結構分類/123
二、理化性質/130
三、提取與分離/131
四、檢識技術/131
第二部分揮髮油/132
一、結構分類/132
二、理化性質/134
三、提取與分離/135
四、檢識技術/138
五、含有揮髮油的常用中藥/141
實訓任務十八角茴香中揮髮油的含量測定與檢識技術/142
實訓任務十一薄荷中揮髮油的提取分離與檢識技術/145
項目八皂?類化合物/149
一、結構分類/150
二、理化性質/152
三、提取與分離/155
四、檢識技術/158
五、含有皂?類化合物的常用中藥/159
實訓任務十二甘草皂?的提取分離與檢識技術/160
實訓任務十三穿山龍中薯蕷皂?元的提取分離與檢識技術/163
項目九強心?類化合物/166
一、結構分類/167
二、理化性質/170
三、提取與分離/172
四、檢識技術/174
五、含有強心?類化合物的常見中藥/176
項目十生物鹼類化合物/178
一、結構分類/179
二、理化性質/184
三、提取與分離/188
四、檢識技術/195
五、含有生物鹼類化合物的常用中藥/200
實訓任務十四防己中生物鹼的提取分離與檢識技術/202
實訓任務十五鹽酸小檗鹼的提取分離與檢識技術/206
項目十一其他類型化合物/212
一、鞣質/212
二、有機酸/217
三、氨基酸/220
四、蛋白質和?/221
五、動物葯/222
六、礦物葯/228
實訓任務十六金銀花中有機酸的提取分離與檢識技術/230
項目十二中藥活性成分的研究/233
一、研究途徑和方法/234
二、中藥化學成分預試驗/237
三、中藥活性成分的篩選/241
四、中藥有效成分結構測定/243
五、中藥標準提取物/260
綜合實訓一中藥化學成分預試驗/264
綜合實訓二中藥製劑薄層色譜鑒別/269
主要參考書目/275

前言/序言
為更好地適應高等中醫藥職業教育的快速發展和人才培養的實際需求，在人民衛生出版社的組織和指導下，按照國家衛生健康委員會「十四五」規劃教材的編寫原則與要求，修訂出版了《中藥化學技術》（第5 版）教材。教材編寫以培養面向生產與管理一線的高素質技術技能人才為目標，根據職業崗位所需的知識、技能和素質要求，整合優化課程內容，注重實踐技能和職業能力的培養。
為順應時代和科技的發展，打造精品融合教材，本次編寫對4 版教材內容重新進行了整合與增刪。全書共設十二個學習項目，每一個項目開篇處設置「情境導學」模塊，通過設問方式引入需要學習的知識點，項目中還增設「思政元素」「學與思」「案例分析」「考點提示」等模塊，將中醫藥文化、立德樹人的職業教育理念融入教材中，達到知識傳授和價值引領的有機統一；將黃酮、?類等成分的波譜知識融合到項目十二的有效成分結構測定中，使學習更有針對性，也滿足了不同學習者的需求；為重點突出中藥化學成分提取、分離和鑒別的技能，將項目二分為3 個部分：第一部分和第二部分介紹在中藥化學成分研究工作中常用的提取分離技術，第三部分介紹製藥行業的提取分離新技術，編寫中修改了體例格式，更加體現各項操作技術的實用性，並配以視頻或動畫，展示操作技巧與原理；在每一個實訓項目后增設了實訓評價模塊，細化了技能考核標準，便於教師對學生的實訓技能進行量化考核。
本教材有三大特色：
其一，在編寫體例上力求新穎。教材體現高職高專的專業課程、項目課程的特色，突出實踐操作技能的培養，使知識與技能密切聯繫實際，強化培養學生的方法能力、職業能力和社會能力。
其二，在編寫內容上體現時代性和實用性。以《中華人民共和國藥典》（簡稱《中國藥典》）2020 年版為依據，按照課程標準與職業崗位標準融通、學歷教育與職業資格融通的現代職業教育發展趨勢，充分考慮學生考取相關職業資格證書的需要，教材內容和實訓項目的選取盡量涵蓋相關考試知識點，並對重要考點進行明確標示。
其三，凸顯「網際網路+」優勢。採用紙質教材與數字教學資源融合的方式，書中設置隨文二維碼，內容包括教學課件、視頻、動畫、「掃一掃，測一測」、複習思考題答案要點、模擬試卷等。掃描二維碼即可查看相應資源，既輔助教師教學，又有利於學生自主學習，對實現翻轉課堂、線上線下混合式教學起到一定的推動作用。
本教材可供全國高等職業院校中藥學、中藥製藥等專業使用，亦可作為職業資格考試及相關專業人員培訓的參考用書。
在教材修訂過程中，得到各參編老師的大力支持，尤其在課件製作中徐珍老師做了大量工作，在此一併表示誠摯的謝意！
本教材在編寫過程中注重強化質量意識、精品意識，全體編者精誠合作，書稿內容經過精心斟酌與推敲，並反覆審核，但限於編寫水平所限，書中難免存在不當和疏漏之處，敬請各位專家和廣大讀者斧正，以便再版時予以修訂和完善。
《中藥化學技術》編委會
2023 年3 月