中韓食話-餐桌上的交流史王天泉 9787567034471 【台灣高等教育出版社】

Name: 中韓食話-餐桌上的交流史 王天泉 9787567034471 【台灣高等教育出版社】
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書名：中韓食話-餐桌上的交流史
ISBN：9787567034471
出版社：中國海洋大學
著編譯者：王天泉
頁數：176
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1616230
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內容簡介

「民以食為天」，飲食文化交流是文明交流過程中極其重要的部分。中韓兩國在漫長的歷史歲月里使用過共同的文字，擁有共通的文化根源，在飲食方面的聯繫更是盤根錯節。本書作者旅居韓國近十年，以親身體驗結合資料典籍，從歷史民俗學的角度逐一剖析兩國人民熟悉的飲食，回溯其源起，揭秘其背後的關聯與發展演變。

作者簡介

王天泉，山東青島人，文學博士。歷任韓國濟州國際大學中韓通翻譯系教授、系主任，國際教育院院長；Cyber韓國外國語大學中文系教授。現為韓中人文交流協會會長，濟州國立大學耽羅文化研究院研究員。主要研究領域為中韓交流史和海洋史，近年來涉足飲食文化史和比較民俗學領域。在中韓兩國學術刊物上發表相關論文多篇。著有《飲食里的韓中交流史》（濟州研究院，2017年)、《走近濟州——歷史民俗學視角下的人文濟州》（2021年）、《足跡——大韓民國臨時政府尋訪之旅》（2022年）等專著。

輯一餅面當家
閑話「饅頭」
中國「??」與韓國「壓面」
年糕湯的前世今生
「羊羹」為什麼沒有羊製品？
秋夕時節話鬆餅
「青團」和「艾糕」
輯二美酒佳饌
「膾」不厭細
從「貊炙」到「烤肉」——「烤肉」探源
異域殊俗同嗜此味——「豬血米腸」
「濁酒」一杯家萬里
此「燒酒」非彼「燒酎」
尋根溯源話「食醯」
輯三大烹豆腐瓜姜菜
石花菜涼粉
《薤露歌》與「?頭」
山蔬薇蕨新
好竹連山覺筍香
大烹豆腐瓜姜菜
雪裡蕻和芥菜泡菜
輯四飲食里的韓國華僑史
炸醬麵里的韓國華僑史
「熗烹」還是「炒馬面」？
「胡餅」連接起的絲綢之路
「唐面」「真粉」和「雜菜」
參考書目
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