在家也能做的星廚料理方太 9787518446810 【台灣高等教育出版社】

Name: 在家也能做的星廚料理 方太 9787518446810 【台灣高等教育出版社】
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商品介紹

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書名：在家也能做的星廚料理
ISBN：9787518446810
出版社：中國輕工業
著編譯者：方太
頁數：157
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1613090
可大量預訂，請先連絡。

內容簡介

本書是方太和米其林餐廳共同打造的聯名菜譜。讀者不僅可以領略米其林餐廳的魅力，探尋其背後的故事和精神，更能通過多位星廚的分享，掌握數十道米其林美食的居家烹飪技巧，隨時隨地開啟舌尖上的奢享之旅。米其林星級餐廳主廚將高檔餐廳的數十道星級料理「家常化」，選用常見食材和烹飪方式，讓更多讀者能夠在家做出不輸米其林餐廳的美味，體驗「米其林」文化內涵。每道菜附有二維碼，掃碼可觀看視頻，跟米其林大廚學做優質家常料理。

傳承不守舊創新不忘本
蔥爆本港鮮魷魚
蘿蔔紅燜牛坑腩
清補涼老鴨煲鮮鮑魚湯
鮮沙姜生炯文昌雞
香菇土魷燜豬手
油醋汁剁肉餅蒸和樂蟹
第一章魚蓮子煲洪湖蓮藕
陳皮豉蒜菜脯醬蒸黃魚
廚德為先廚藝為本
傳統鹽炯燭雞
廣東嗜喑雞
海鮮玉米羹
老陳皮百合山藥燉銀耳
蜜汁烤叉燒
蘋果鳳梨酥
鮮蝦蒜蓉粉絲蒸廣東絲幾
羊腩煲打邊爐
豉油皇乳鴿
耐任寂寞成就創新
陳皮肉餅蒸膏蟹
黑松露醬炒蘆筍淮山百合
金蒜銀絲蒸鮮鮑魚
青花椒甘樹子蒸石斑魚
冰花燉官燕
石斛洋參燉響螺湯
酥皮蛋撻
XO醬西芹爆大蝦球
回歸料理本質簡單極致有力量
地中海風味紙包鱈魚
法式千層土豆
琺琅鍋嫩烤雞肉
紅酒燴牛肉
焦糖布丁
蘑菇菠菜義大利飯
香蕉大理石蛋糕
意式肉醬面

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