一食一課-美食背後的文史盛宴江隱龍 9787518445912 【台灣高等教育出版社】

Name: 一食一課-美食背後的文史盛宴 江隱龍 9787518445912 【台灣高等教育出版社】
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書名：一食一課-美食背後的文史盛宴
ISBN：9787518445912
出版社：中國輕工業
著編譯者：江隱龍
頁數：284
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1613083
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內容簡介

在將吃從生存層次推向生活層次之前，人類茹毛飲血以幾百萬年計。在這之後，中國人用了幾十萬年做出第一份燒烤，用了幾萬年煮出第一碗湯，用了幾千年將美食薈萃為南北不同的風格，用了幾百年將這兩種風格派生為八大菜系，而真正將中華美食推向輝煌燦爛的歷程，其實只有幾十年。本書的作者將這一段漫長的歲月壓縮成了二十四堂課，與你一道，細細品嘗。

作者簡介

安顏顏，律師、稅務師、註冊會計師。畢業於廈門大學法學院，上海市法學會會員。文章散見於《法治周末》《文匯報》等報刊。經辦案例被《今日說法》《案件聚焦》《法治天下》專題報道。

主食
揚州：炒飯江南稻香一萬年
米粉：桂林與柳州的嗦粉二重奏
拉麵：中華的拉麵蘭州的鍋
涼皮：全民家書里的兩部美食史
餡食
生煎：餡食另一「面」的成「名」史
餛飩：古老血統與百變風情
湯包：蒸籠里的湯汁麵皮與軼事
?魚餃子：農耕與海洋的相遇
菜肴
大盤雞：土豆戀上辣子雞的故事
烤鴨：桂花香里的古都特品
紅燒肉：五花肉里的脈脈溫情
昆蟲宴：舌尖上的雲南食蟲風
燉煮
火鍋：煮沸人間的飲食人類學
瓦罐煨湯：陶器與湯羹的漫長交融
佛跳牆：八閩之地的至尊豪筵
小雞燉蘑菇：東北亞食譜最自然的相會
果品
蘋果：幾易其手的水果「王冠」
柑橘：從天上星辰到餐中美食
檳榔：三卷地方志里的情歌與民俗
榴槤：鄭和船隊遇見水果之王
飲料
茶：三段「斷代史」里的中華飲品
酒：被蒸餾打敗的五千年餐桌
豆汁：走不出皇城根腳下的餘味
咖啡：苦加非里傳承的中華飲食
一食一課畢業季：「晚熟」的中華美食

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