酒店管理概論鮑青青 9787568939300 【台灣高等教育出版社】

Name: 酒店管理概論 鮑青青 9787568939300 【台灣高等教育出版社】
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書名：酒店管理概論
ISBN：9787568939300
出版社：重慶大學
著編譯者：鮑青青
頁數：239
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1612227
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內容簡介

作為酒店管理專業的本科教材，本書系統闡述了酒店管理理論、運營管理實踐發展及其前沿趨勢，指導學生如何觀察酒店業的現象，如何思辨，如何解決問題。本書共十一章，內容包括酒店管理概述、酒店經營管理理論及方法、中外酒店集團化管理、酒店組織管理、酒店運營管理、酒店服務質量管理、酒店客戶管理、酒店人力資源管理、酒店市場營銷管理、酒店品牌管理和酒店安全危機管理。本書為學生提供了豐富的知識鏈接、行業案例和思考練習等，適合作為高等院校、旅遊研究機構、自學考試人員教材，以及旅遊企業及相關從業人員參考書。

第1章酒店管理概述
1 1 酒店的基本概念與內涵
1 2 酒店分類與新業態發展
第2章酒店經營管理理論及方法
2 1 西方酒店經營管理理論
2 2 中西方酒店經營思想比較
2 3 現代酒店管理方法
第3章中外酒店集團化管理
3 1 中外酒店管理模式概述
3 2 中外酒店集團化發展概況
3 3 中外酒店集團化發展創新
第4章酒店組織管理
4 1 酒店組織管理概述
4 2 酒店組織結構的設計和創新
4 3 酒店組織制度與創新
第5章酒店運營管理
5 1 酒店前廳部運營管理
5 2 酒店客房部運營管理
5 3 酒店餐飲部運營管理
5 4 酒店康樂部運營管理
第6章酒店服務質量管理
6 1 酒店服務質量管理概述
6 2 酒店服務質量管理體系
6 3 酒店服務質量評價與分析
6 4 酒店服務質量管理模式
第7章酒店客戶管理
7 1 酒店客戶管理概述
7 2 酒店客戶管理的主要內容
7 3 客戶滿意度與忠誠度管理
第8章酒店人力資源管理
8 1 酒店人力資源管理概述
8 2 酒店人力資源管理的主要內容
8 3 酒店薪酬與福利管理
8 4 酒店職業經理人的基本職業素質
8 5 酒店人力資源管理的現狀及發展趨勢
第9章酒店市場營銷管理
9 1 酒店市場營銷概述
9 2 酒店市場營銷戰略
9 3 酒店市場營銷組合策略
9 4 酒店營銷新理念
第10章酒店品牌管理
10 1 酒店品牌概述
10 2 酒店品牌建設模式
10 3 酒店品牌的傳播
第11章酒店安全危機管理
11 1 酒店安全管理概述
11 2 酒店安全危機管理計劃
11 3 酒店安全危機識別與預警
11 4 酒店安全危機處理策略與危機公關
參考文獻

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