冷庫製冷工藝設計 謝晶 9787518444120 【台灣高等教育出版社】
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物品所在地：中國大陸
原出版社：中國輕工業
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| *數量非實際在台庫存 *完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為實際資訊。 印行年月：202401*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況，謝謝。 台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。 書名：冷庫製冷工藝設計 ISBN：9787518444120 出版社：中國輕工業 著編譯者：謝晶 頁數：257 所在地：中國大陸 *此為代購商品 書號：1612911 可大量預訂，請先連絡。 內容簡介 近年來，我國十分重視冷鏈建設，在冷鏈物流中，冷鏈產品停留時間最長的環節就是冷庫，其設計和建設質量不但與冷鏈產品的保藏質量密切相關，還是整個冷鏈中節能減排的關鍵。本教材內容包括：製冷系統方案設計、製冷負荷計算、製冷壓縮機與設備的選型與計算、製冷系統管道設計、制冷機房設計、冷間設備布置及氣流組織、工業製冰、製冷工藝設計文件及施工圖、食品低溫貯藏與管理、冷庫安全和冷庫節能技術。 本教材知識面廣，全面介紹各類新技術和新裝備，體現冷庫設計、建造、運行與食品低溫貯藏管理之間的交叉融合；編寫內容與工程實際密切相關，具有很強的實用性、針對性，適應工科學生相關能力培養的目標要求。 本教材可作為高等學校能源與動力工程、食品科學與工程、物流工程等本科及相關研究生專業的必修課或選修課教材，主要包括冷庫製冷工藝設計、製冷裝置設計、製冷工藝設計等課程，也可作為製冷原理與設備、食品冷凍冷藏技術與原理、食品冷凍工藝學、食品保藏學等課程的參考書。作者簡介 謝晶，教授，博士生導師，現擔任上海海洋大學食品學院院長。農業部。十三五」海水魚現代產業技術體系保鮮與貯運崗位科學家。入選國家「萬人計劃」科技創新領軍人才、國家百千萬人才工程專家，享受國務院政府特殊津貼，上海市曙光學者，上海市優秀學科帶頭人，上海市領軍人才。主要研究方向為食品保鮮、食品冷藏鏈設備與技術、製冷工程。兼任國際製冷學會食品科學和工程(c2委員會)專業委員會副主席、中國水產學會漁業製冷分會主任委員、上海市製冷學會副理事長。獲授權發明專利40餘項，以第一完成人獲得上海市技術發明獎一等獎、二等獎、三等獎各1項，上海市科技進步獎2項。目錄 第一章 緒論第一節 食品貯藏方式與倉庫種類 第二節 冷庫作用與分類 第二章 製冷系統方案設計 第一節 製冷系統供液方式 第二節 氨製冷系統 第三節 鹵代烴製冷系統 第四節 二氧化碳製冷系統 第三章 製冷負荷計算 第一節 冷庫製冷負荷計算基礎 第二節 冷庫製冷負荷計算 第三節 冷庫製冷負荷估算 第四章 製冷壓縮機和設備的選型與計算 第一節 製冷壓縮機選型與計算 第二節 冷凝器選型與計算 第三節 庫房冷卻設備選型與計算 第四節 其他設備選型與計算 第五章 製冷系統管道設計 第一節 管道計算與選擇 第二節 管道安裝要求 第三節 製冷管道和設備的絕熱要求 第六章 制冷機房設計 第一節 機房設計一般要求 第二節 機器、設備的布置 第七章 冷間設備布置及氣流組織 第一節 冷卻間和凍結間 第二節 冷卻物冷藏間 第三節 凍結物冷藏間 第四節 冷庫流場的數值模擬及優化 第八章 工業製冰 第一節 人造冰的制取 第二節 鹽水間接冷卻製冰設備 第三節 直接冷卻製冰設備 第四節 冰的輸送 第九章 製冷工藝設計文件及施工圖 第一節 工程設計一般程序 第二節 製冷工藝設計文件的編製 第三節 製冷工藝施工圖的繪製 第四節 製冷工藝專業與其他專業的配合 第十章 食品低溫貯藏與管理 第一節 食品倉庫建設和保管要點 第二節 冷庫及氣調庫的管理 第三節 食品貯藏管理 育十一章冷庫的安全 第一節 冷庫安全法規 第二節 冷庫的安全操作 第十二章 冷庫節能技術 第一節 冷庫節能技術 第二節 冷庫新技術 第三節 冷庫碳排放分析在實現碳中和過程中的作用 附錄 附錄1 空氣的比焓 附錄2 室外液氨儲罐（區）與基地外建築等的防火間距 參考文獻 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號，我們即儘速上架。 |
