極簡素食邱爽 9787515226736 【台灣高等教育出版社】

Name: 極簡素食 邱爽 9787515226736 【台灣高等教育出版社】
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商品介紹

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書名：極簡素食
ISBN：9787515226736
出版社：中醫古籍
著編譯者：邱爽
頁數：197
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1611440
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內容簡介

本書從健康飲食的角度出發，介紹了素食。其中包括常見的素食形式，素食者的膳食指南，素食的優缺點，素食者容易陷入的營養誤區，如何吃素更健康，老人、孕婦、孩子分別應該如何健康地吃素，以及素食者如何補充鈣、鐵、蛋白質等，以及包括熱菜、冷盤、宴客菜、主食、零食等素食的相應菜譜。本書貼心地為廣大素食者設計了既健康又美味，且兼顧食材多樣性和營養全面均衡的各色菜譜。在每個菜譜中分別介紹了所需的原料，詳細的做法，還給出了每道菜的營養貼士和烹飪秘笈。

作者簡介

邱爽，畢業於天津醫科大學，醫學免疫學碩士，醫院管理EMBA，現任北京積水潭醫院檢驗科副主任，檢驗輸血黨支部書記。

Chapter 1 素食與健康
常見的素食形式
愛上素食的六大理由
哪些人群不適宜吃素
第三屆國際素食營養大會
公布的素食膳食指南
素食人群膳食指南
素食的主要食材有哪些
如何吃素更健康
素食者容易陷入的營養誤區
五色素食滋養五臟
素食者如何補鈣、保鈣
素食者如何補鐵
素食者的蛋白質來源
哺乳期的素食媽媽應如何進補
吃素食的孩子怎樣補充營養
素食老人的膳食營養要點
烹飪營養素菜有妙招

Chapter 2 噴香熱菜
Chapter 3 爽口冷盤
Chapter 4 快手宴客菜
Chapter 5 花樣主食
Chapter 6 解饞小零食
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