調酒之本-雞尾酒大師的配方密碼戴爾.德格羅夫 9787572513435 【台灣高等教育出版社】

Name: 調酒之本-雞尾酒大師的配方密碼 戴爾.德格羅夫 9787572513435 【台灣高等教育出版社】
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書名：調酒之本-雞尾酒大師的配方密碼
ISBN：9787572513435
出版社：河南科學技術
著編譯者：戴爾.德格羅夫
頁數：272
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1610798
可大量預訂，請先連絡。

內容簡介

本書精選基礎雞尾酒飲品及其經典衍生變化款，涉及馬提尼酒、酸味酒、嗨棒酒、熱帶酒、潘趣酒、甜酒等多個品類，要麼風味獨特，要麼配方有趣，要麼技術特別，無不帶有雞尾酒大師截爾·德格羅夫的個人風格和創意，也包括了許多他本人的招牌雞尾酒品種。全書不僅詳細介紹各種配方、技術、成分及各種調酒工具和杯子，附有賞心悅目的彩色圖片，更包括各種雞尾酒飲品的起源及其背後有趣的故事和知識。無論你是業餘愛好者還是專業調酒師，有本書在手，調製完美飲品不再是難事，而是輕鬆享受。

作者簡介

戴爾·德格羅夫，美國人，生於1948年，被公認為最偉大的調酒師，強調從經典中汲取靈感，擅長通過原材料的完美搭配調製出風味卓越、風格獨特的雞尾酒，以「雞尾酒之王」的稱號聞名於世。20世紀80年代，德格羅夫在紐約彩虹居酒吧擔任調酒師時，雞尾酒無非是混合了劣質果汁、糖漿和利口酒的飲料，是他不僅重新引入雞尾酒單，而且重新開啟了採用新鮮原材料、正確成分和技術、恰當的玻璃杯和裝飾調酒的風尚。《紐約時報》譽其「以一己之力推動了雞尾酒復興」。德格羅夫曾為全球的飲料公司、酒店和頭部餐廳提供諮詢和酒吧培訓，並贏得了眾多行業獎項，他還是美國雞尾酒博物館的創始人和館長。美國雞尾酒博物館是全球第一家致力於調酒教學和保存美國雞尾酒歷史文化的博物館。

引言
基本經典雞尾酒
基本現代經典雞尾酒
基本馬提尼雞尾酒
基本酸味雞尾酒
基本嗨棒雞尾酒
基本熱帶雞尾酒
基本潘趣酒
基本甜酒
基本創新雞尾酒
附錄A：基礎配方
附錄B：裝飾
附錄C：玻璃器皿和工具
附錄D：全書主要酒名、重要配方成分、相關人名等英漢對照

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