天才的餐桌 四方田犬彥 9787308238618 【台灣高等教育出版社】

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書名:天才的餐桌
ISBN:9787308238618
出版社:浙江大學
著編譯者:四方田犬彥
頁數:233
所在地:中國大陸 *此為代購商品
書號:1610783
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編輯推薦

本書以2002-2003年作者在《藝術新潮》雜誌「藝術家的食慾」專欄發表的文章為主,並增加了多篇與料理相關的文章。 本書基於紮實的資料搜集,烹調品嘗后的翔實記錄,圖文並茂地層層挖掘出這些食物中潛藏的信息,既不乏學術深度,又兼具可讀性。

內容簡介

本書收錄的58道美食來自多位藝術家、文學家、歷史名人對食物的珍貴記憶,作者以富有想象力的料理實踐,清晰曉暢的文字,從比較文化研究的角度,揭示了這些飲食背後的文化觀點與歷史意涵,構築起一條貫穿東西的文化長廊,為讀者欣賞藝術、文學作品提供了新的視角。回顧歷史,許多藝術家都熱愛美食,有些人留下自己搜集的精彩食譜,有些人通過傳記留下食慾旺盛的形象。小津安二郎的咖哩壽喜燒、狄更斯的聖誕布丁、安迪·沃霍爾的金寶湯罐頭、《金瓶梅》里的蟹肉料理

作者簡介

四方田犬彥(1953— ),電影研究者、雜文與隨筆作者、詩人。東京大學宗教學專業畢業,後於東大研究生院專攻比較文學。曾任明治學院大學教授,長期講授電影學課程。目前潛心從事研究與寫作。曾任哥倫比亞大學、特拉維夫大學、博洛尼亞大學客座教授、客座研究員。研究與批評涉獵領域廣泛,對文學、電影、漫畫、戲劇、美食等文化現象長期關注,筆耕不輟。獲伊藤整文學獎、桑原武夫學藝獎、文部科學大臣獎等多個獎項。著作140餘部,已出版中文著作有《日本電影100年》(三聯書店,2006)、《創新激情:一九八?年以後的日本電影》(中國電影出版社,2006)、《論可愛》(山東人民出版社,2011)、《日本電影與戰後的神話》(南京大學出版社,2011)等。

目錄

拉伯雷的孩子們
羅蘭·巴特的天婦羅
武滿徹的松茸滑菇意大利麵
小泉八雲的克里奧爾料理
義大利未來主義式的各邦國套餐
立原正秋的韓國風山菜
安迪·沃霍爾的金寶湯
明治天皇的午餐宴
君特·格拉斯的鰻魚料理
谷崎潤一郎的柿葉壽司
喬治亞·歐姬芙的菜園料理
澀澤龍彥的翻轉日之丸吐司
查爾斯·狄更斯的聖誕布丁
《金瓶梅》里的蟹肉料理
瑪麗·安托瓦妮特的甜點
女巫的湯
小津安二郎的咖喱壽喜燒
瑪格麗特·杜拉斯的豬肉料理
開高健的血腸與豬腳
阿比修斯——古代羅馬的盛宴
齋藤茂吉的牛乳鰻魚蓋飯
保羅·鮑爾斯的摩洛哥料理
伊莎多拉·鄧肯的魚子醬隨意吃
吉本隆明的月島醬汁料理
甘黨禮讚
四方田犬彥的電視餐
後記
發表出處
參考文獻
攝影協助
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