藥食同源技術與智造 肖作為編 9787548753490 【台灣高等教育出版社】
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物品所在地：中國大陸
原出版社：中南大學
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| *數量非實際在台庫存 *完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為實際資訊。 印行年月：202308*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況，謝謝。 台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。 書名：藥食同源技術與智造 ISBN：9787548753490 出版社：中南大學 著編譯者：肖作為編 頁數：203 所在地：中國大陸 *此為代購商品 書號：1606378 可大量預訂，請先連絡。 內容簡介 本著作立足於葯膳食療的最新科技前沿與功能性產品的製備。在國家大力發展大健康產業的今天，本書系統闡述了大食品觀，以營養與健康食品為龍頭，以道地藥材為載體，以新的製備方法與現代工藝研究為突破口，對葯食同源類和普通食品之間做了交叉研究，力圖為葯膳食療的產業鏈建設提供自己的建設性意見。目錄 第一章 臨床營養與葯食同源科技前沿第一節 食品科技前沿 第二節 特殊人群營養 第三節 常見疾病營養治療 第四節 基於大眾感知視域下對轉基因技術安全性的探討 第五節 保健食品現狀及發展趨勢 第六節 食品安全及科技的發展趨勢 第二章 道地藥材 第一節 道地藥材的概念與發展 第二節 道地藥材與傳統集散地 第三節 道地藥材的質量分析與評價 第四節 常用道地藥材 第五節 道地藥材的研究現狀 第三章 新的製備方法和現代工藝 第一節 微生物油脂發酵技術 第二節 壓榨膨化技術 第三節 食品綠色加工的技術初探 第四節 酵素產品研究 第五節 冰溫技術在食品貯藏中的應用 第四章 天然代謝產物 第一節 糖和多糖類化合物的結構特點與性質 第二節 黃酮類化合物的結構特點與性質 第三節 甾體和甾體皂?類化合物的結構特點與性質 第四節 ?類化合物的結構特點與性質 第五節 生物鹼類化合物的結構特點與性質 第六節 ?類化合物的結構特點與性質 第七節 ?類化合物的結構特點與性質 第五章 食品免疫探索 第一節 營養與免疫 第二節 疾病與免疫預防 第三節 食物不良反應與食物過敏 第四節 免疫技術原理及使用 第六章 「大食物觀」與現代生活 第一節 什麼是「大食物觀」 第二節 「大食物觀」下的食品行業發展 第三節 「大食物觀」下食品科技在保健食品上的應用 第四節 「大食物觀」下糧食的安全健康問題與發展策略 第五節 「大食物觀」下食品的安全健康與可持續發展 第六節 未來食品的種類 第七章 葯食同源中的飲品的現狀及發展趨勢 第一節 藥茶與藥酒的概念與發展 第二節 藥茶與藥酒的分類及功效 第三節 藥茶與藥酒的注意事項及前景展望 參考文獻 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號，我們即儘速上架。 |
