’逛吃逛吃’-鐵路美食的黃金時代耶麗.昆齊奧 9787552041750 【台灣高等教育出版社】

Name: ’逛吃逛吃’-鐵路美食的黃金時代 耶麗.昆齊奧 9787552041750 【台灣高等教育出版社】
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書名：’逛吃逛吃’-鐵路美食的黃金時代
ISBN：9787552041750
出版社：上海社會科學院
著編譯者：耶麗.昆齊奧
頁數：227
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1601703
可大量預訂，請先連絡。

內容簡介

在西方鐵路發展史上，形形色色的鐵路餐飲堪稱驚艷——毫不誇張地說，假若沒有鐵路餐飲，19世紀以來歐美的鐵路旅行史至少遜色一半。美食從車站候車廳起步，在火車行進過程間傳遞溫暖、幸福，帶給旅客別緻的唇舌體驗：前餐車時代，旅客要如何才能在漫長的旅途中吃飽肚子？餐車出道后，不同鐵路公司的菜單有何不同，又有哪些引人垂涎的美食？猜猜你在東方快車上能吃到什麼？本書作者帶領讀者們探尋19世紀至20世紀中葉歐美餐車上的諸種美味，繼而又見證了工業化鐵路「配餐」的崛起與之影響，完整且生動地演繹了她眼中那個「黃金，但也不那麼黃金」的鐵路餐飲年代。

作者簡介

耶麗·昆齊奧是一位專門研究食品史的自由撰稿人。她出版的著作曾獲得2010年國際烹飪專業協會（IACP）烹飪歷史獎。她還撰寫《牛津美國飲食百科全書》《烹飪傳記》的部分內容，併為多家雜誌供稿。

叢書弁言
前言
導言
第一章前餐車時代
第二章餐車出道
第三章歐洲鐵路上的美食
第四章移動餐館
第五章簡約餐飲
第六章黃金時代，和不那麼黃金的時代
第七章落幕與新生
後記
註釋
參考文獻
致謝
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