連鎖餐飲企業數字化轉型-方法,路徑與典型案例 網聚資本 9787111781103 【台灣高等教育出版社】

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書名：連鎖餐飲企業數字化轉型-方法,路徑與典型案例
ISBN：9787111781103
出版社：機械工業
著編譯者：網聚資本
頁數：319
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1747406
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內容簡介

這是一本網聚資本官方出品，以絕味數字化轉型過程為藍本，兼顧微盟、百勝中國等多家典型企業轉型經驗，深入剖析連鎖餐飲企業數字化轉型方法論及完整路徑的工具書。本書不僅給出了連鎖餐飲企業數字化轉型的系統性解決方案，還提供了實際操作的步驟、方法以及多個示範性案例。

作者簡介

網聚資本 成立於2014年，是絕味食品（603517）旗下的產業投資平台，基於絕味食品「致力打造一流特色美食平台」的戰略願景，定位於成為「特色食品和輕餐飲的加速器」，聚焦滷製品、調味品、輕餐飲等領域，以企業為中心、服務為驅動、結果為導向，秉承「共生、共享、共智、共長」的投資理念，努力為企業成長創造價值，為行業進化貢獻力量。

目錄

前言
第1章 數字化轉型，連鎖餐飲企業的必選項
1 1 民以食為天，連鎖餐飲行業發展歷程
1 1 1 連鎖餐飲行業的3個發展階段
1 1 2 連鎖餐飲行業現狀分析
1 2 數字化轉型是企業增長的痛難點
1 2 1 行業面臨的不確定因素
1 2 2 企業內部數字化轉型的痛點
1 2 3 企業需要克服的挑戰
1 2 4 餐飲數字化進入生態互聯4 0時代
1 3 數字化打通連鎖餐飲企業端到端價值鏈
1 3 1 數字化營銷：打通私域公域，融合線上線下
1 3 2 數字化門店擴張與運營：標準化運營加持規模擴張
1 3 3 數字化供應鏈：基於大數據打造極致供應鏈
1 3 4 數字化決策：建立全域決策模型——數字化大腦
第2章 連鎖餐飲企業的數字化轉型總綱
2 1 深入理解企業數字化
2 1 1 企業數字化的本質
2 1 2 企業數字化的基礎
2 1 3 企業數字化的戰略目標
2 2 連鎖餐飲企業數字化頂層規劃方法論
2 2 1 現狀分析
2 2 2 數字化藍圖規劃
2 2 3 IT治理機制設計
2 3 企業數字化轉型規劃的關鍵路徑
2 3 1 「基礎不牢，地動山搖」，數字化頂層規劃是基礎
2 3 2 數字化轉型要以客戶價值創造為核心
2 3 3 企業生命周期各階段數字化重點
2 3 4 絕味數字化頂層規劃實操案例
第3章 數字化賦能門店擴張與運營
3 1 數字化門店擴張與運營的方法論
3 1 1 數字化門店擴張的5個方向
3 1 2 數字化門店運營方法論
3 2 用騰訊LBS選址的步驟
3 3 數字化門店擴張與運營案例
3 3 1 絕味食品的「三圖三表」模型
3 3 2 某全球知名咖啡連鎖品牌數字化門店運營案例
3 3 3 某茶飲連鎖品牌實現高效渠道擴張
第4章 數字化營銷解決方案
4 1 餐飲企業數字化營銷的發展趨勢
4 1 1 線上線下一體，全渠道數字化經營成為必修課
4 1 2 公域私域結合，打響「全域流量爭奪戰」
4 1 3 以用戶為本，數字化會員精細運營成為關鍵
4 2 數字化營銷方法論
4 2 1 渠道增長：線上線下一體的全渠道運營
4 2 2 生意增長：公域和私域結合使單客價值最大化
4 2 3 用戶增長：數字化會員精細運營
4 3 數字化營銷工具
4 3 1 全渠道一體化平台
4 3 2 全域營銷獲客平台
4 3 3 會員精細化運營平台
4 4 全渠道營銷數字化案例
4 4 1 煌上煌加快推進「千城萬店」數字化升級
4 4 2 久久丫攜手微盟，共探休閑滷味品牌的數字化轉型之道
第5章 數字化供應鏈解決方案
5 1 數字化供應鏈建設的發展方向與面臨的挑戰
5 1 1 國內數字化供應鏈總體情況分析
5 1 2 連鎖餐飲企業數字化供應鏈分析
5 1 3 數字化供應鏈轉型過程中面臨的挑戰
5 2 企業供應鏈數字化的方法論
5 2 1 智慧供應鏈的內涵
5 2 2 建設全渠道供應鏈，敏捷開發，生態共享
5 2 3 供應鏈數字化必然經歷的5個階段
5 3 數字化供應鏈建設經驗總結
5 3 1 做好企業數字化供應鏈整體戰略規劃
5 3 2 做好企業供應鏈數字化能力建設
5 4 企業供應鏈數字化實操指引
5 4 1 企業供應鏈數字化核心功能
5 4 2 企業供應鏈數字化建設重點
5 5 企業供應鏈數字化案例
5 5 1 絕味全方位供應鏈體系
5 5 2 某實體零售商品流通業務的數字化創新
5 5 3 全渠道融合數智化多溫層的智能化倉
5 5 4 海底撈及蜀海供應鏈
第6章 數字化決策解決方案
6 1 傳統連鎖餐飲企業決策響應方面的痛點
6 1 1 決策缺乏數據支撐，高度依賴人治
6 1 2 系統數據雜亂，難以指導決策
6 1 3 數字化轉型，成熟度評估先行
6 2 支撐企業數字化運營的決策體系
6 2 1 數據驅動的概念
6 2 2 數據驅動的閉環：從採集到智能決策
6 3 業務場景與數據中台
6 4 餐飲行業數據指標
6 4 1 餐飲行業經典數據指標
6 4 2 餐飲行業線上新渠道數據指標
6 5 企業數字化決策實踐指導
第7章 典型企業的數字化攻略
7 1 絕味的數字化轉型之路
7 1 1 基於行業、發展階段、自身戰略量身定製
7 1 2 絕味信息化建設的歷程
7 2 百勝中國數字化轉型歷程
7 2 1 百勝中國數字化轉型的動作和歷程
7 2 2 百勝中國數字化轉型的痛點和解決方案分析
7 2 3 百勝中國S-B-C端到端數字化轉型實踐
7 2 4 百勝中國數字化展望：創建自主數字化研發中心
第8章 崢嶸山巔，從數字化躍遷到智能化
8 1 深入理解智能化的背景
8 1 1 智能化戰略
8 1 2 智能化技術
8 2 數字化與智能化的關係
8 3 連鎖餐飲企業智能化發展路徑
8 3 1 管理變革
8 3 2 人工智能與運營
8 3 3 智能化落地指導
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