中國餐飲年度觀察和大數據.2025 中國商業聯合會 美團 9787520833936 【台灣高等教育出版社】

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書名：中國餐飲年度觀察和大數據.2025
ISBN：9787520833936
出版社：中國商業
著編譯者：中國商業聯合會 美團
頁數：274
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1747395
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內容簡介

本書為2025年推出的中國餐飲行業報告。本書以海量餐飲交易數據為基礎，通過專家研討以及對我國餐飲行業年度熱點事件的剖析，洞察行業發展趨勢；通過訪談百余家餐飲行業代表企業，輸出行業發展觀點，總結行業發展經驗，為餐飲行業從業者呈現客觀現狀，提供發展指南，幫助餐飲企業找到新的突破點。

目錄

第一部分 年度觀察2025
一、多維競爭時代商戶更替周期加速
1 餐飲新人生存困境：競爭壁壘持續增厚
2 從好產品、好體驗到組織力升級：餐飲進入多維競爭新階段
3 細分市場崛起：告別粗放擴張，擁抱新藍海
二、精細化運營成基本功，餐飲業深化生態共贏
1 全鏈路升級：從門店到用戶的深度運營
2 數智化賦能：餐飲效率提升與消費體驗重構的「工具箱」
3 生態共贏：流量、數據與品牌價值的深度聯動
三、消費者更關注質價比，餐飲業從「競價」走向「競質」
1 效率化競爭：成本控制與價值重構
2 盈利空間優化之道：供應鏈升級與差異化運營
3 從低價到超值：長期價值驅動的盈利模式
四、供給優化助消費熱力跑起來、沉下去，餐飲多層開花
1 越下沉越吃香，餐飲消費迎來新風向
2 開拓下沉市場，價格和價值缺一不可
3 下沉背後的分層：向專業化、精細化邁進
五、從「美味」到「責任」，中國餐飲業走通高質量發展與可持續轉型之路
1 餐飲高質量發展，創新是「底線」
2 餐飲高質量發展，綠色健康是「天線」
3 餐飲高質量發展，食品安全是「紅線」
六、區域地方菜加速走向全國，餐飲特色化供給不斷豐富
1 區域地方菜走向全國：消費者和行業環境的深度聯動
2 越是地方的，越是全國的
3 延伸產業鏈，地方經典美食跨界融合勢在必行
七、標準化鋪平發展路，餐飲連鎖化速度和質量兼具
1 標準化建設與產業鏈成熟助推餐飲品牌強勢擴張
2 標準化錘鍊餐飲品牌擴張新密碼：從做一道菜到做一套門店模型
3 產品力與組織力：連鎖化的隱形護城河
八、美食帶動腳步，煙火敘事凝聚旅遊新坐標
1 體驗經濟興起，美食成為旅行起點
2 餐飲文旅融合：文化為根，特色是魂
3 從美食服務者到城市故事講述者
九、中國味香飄海外，中餐拓展全球「朋友圈」
1 中餐出海：硬資源和硬能力缺一不可

第二部分 年度餐飲大數據2025
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