做西點 蝶兒 9787571350604 【台灣高等教育出版社】

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書名：做西點
ISBN：9787571350604
出版社：江蘇鳳凰科學技術
著編譯者：蝶兒
頁數：248
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1744943
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內容簡介

本書是一本非常實用的烘焙書籍，以圖文並茂的形式介紹了常見的麵包、蛋糕、餅乾以及布丁、慕斯、泡芙、鬆餅、蛋撻等零食或甜點。這些西點在網絡上和日常生活中都頗具人氣，是許多人的最愛。書中不僅提供了每款烘焙產品的詳細做法說明，而且一步一圖，讓讀者能夠輕鬆按照步驟操作，即使是新手也能輕鬆做出美味的烘焙點心。此外，書中還分享了許多實用的烘焙技巧，這些技巧能夠減少讀者摸索的時間，讓烘焙變得更加簡單易上手。無論你是烘焙愛好者還是初學者，都能從中受益。

作者簡介

蝶兒，高級中式面點師，高級西式面點師，搜狐吃喝社區十大美食家，搜狐時尚盛典美食達人，搜狐吃喝頻道美食達人，擅長中式小吃和家常菜製作。蝶兒的美食博客「蝶兒之家瞬間也精彩」的訪問量超過千萬。出版的《巧廚娘花樣主食》《巧廚娘拿手菜》《家常主食分步詳解》《蝶兒的誘惑小吃》等個人專著在美食類圖書銷量排行榜中名列前茅。經常在《飲食科學》《貝太廚房》《中國烹飪》《中日交流》《川菜》《健康博覽》《自我保健》《餐飲世界》《完美媽咪》《美食與美酒》《沃精彩》《她他周刊》等刊物上發表美食作品。

目錄

第1章 西點製作的基礎知識
製作西點的常用工具
製作西點的必備材料
西點製作答疑解惑
第2章 心儀蛋糕這樣做
柳橙蛋糕
檸檬蛋糕
檸檬藍莓蛋糕
蘋果奶磅蛋糕
黃桃粒磅蛋糕
無糖椰棗蛋糕
香橙戚風蛋糕
抹茶黑糖蜜蛋糕
蒙布朗杯子蛋糕
綠茶瑪德琳蛋糕
綠檸檬起司蛋糕
蘋果杯子蛋糕
地瓜蛋糕
檸檬凝乳蛋糕
朗姆酒乳酪蛋糕
紅棗杯子蛋糕
抹茶紅豆蛋糕卷
抹茶卷蛋糕
維也納巧克力杏仁蛋糕
藍莓瑪芬蛋糕
輕乳酪蛋糕
沙河蛋糕
可可濃郁蛋糕
小王子造型米蛋糕
椰子奶油蛋糕
大理石芝士蛋糕
第3章 美味麵包這樣做
蜂蜜甜麵包
生菜小餐包
紅巧心麵包
番茄佛卡夏麵包
鼓力麵包
方辮麵包
咖啡長條奶油麵包
可頌麵包
菠蘿麵包
花辮麵包
咖喱斯特龍博利麵包
芝麻小餐包
核桃小餐包
玫瑰南瓜麵包
南瓜花麵包
霜糖奶油麵包
乳酪麵包
南瓜麵包
西藍花玉米麵包
香蔥麵包
日式紅豆麻薯麵包
香蔥干卷
起司貝果
香蕉巴那
菠菜吐司
香蔥黃油麵包
巧克力可頌麵包
紫蘇糖包
紅豆麵包
椰絲奶油包
花結藍莓
第4章 可口餅乾這樣做
花生粒餅乾
海苔酥餅
咖喱海苔餅
堅果蛋黃酥
黃油曲奇
蔓越莓曲奇
可可杏仁餅
杏仁意式脆餅
抹茶榛果小熊餅乾
瑪格麗小餅乾
摩卡腰果餅乾
夏日西瓜餅乾
抹茶紅豆餅乾
菊花餅乾
兔兔夾心餅
布林杏仁曲奇
白巧布林圈餅乾
德國鄉村雜糧酥餅
南瓜乳酪餅乾
雙色曲線酥
巧克力腰果餅乾
蓮蓉酥
胚芽奶酥
匈牙利松子餅
陳皮娃娃餅乾
地瓜銅球
奶香桃酥
起司十字餅乾
巧克力摩卡餅乾
黃豆粉餅乾
迷彩心
巧克力豆乳餅乾
第5章 經典甜點這樣做
藍莓優格蛋糕
巧克力歐蕾達克瓦茲
杧果慕斯杯
檸檬香杯慕斯
咖啡慕斯
藍莓慕斯
酸奶芝士蛋糕
法式小泡芙
流心芝士撻
奶油麥芬
香橙烤布蕾
榴槤千層蛋糕
抹茶千層蛋糕
泡芙
杧果千層蛋糕
千層班戟
閃電泡芙
酥皮泡芙
水晶西瓜凍
牛奶凍
香橘布丁
雞蛋水果布丁
豆乳楓糖布丁
巧克力牛奶心形布丁
藍莓布丁
諾曼底烤米布丁
豆漿椰子布丁撻
提拉米蘇豆腐蛋糕
日風靜岡抹茶酥餅
台式椰子派
焦糖布丁
滑嫩焦糖布丁
菠蘿派
烤蘋果派
檸檬蛋白撻
巧克力派
鮮奶蛋撻
堅果撻
石榴派
半熟乳酪撻
第6章 日常零食這樣做
藍莓蛋撻
日式小雞饅頭
巧克力花生酥條
巧克力司康
香草葉糖丸
香橙司康
焦糖堅果撻
丹妮酥
紅糖葡萄酥
核桃小點心
芝麻花生球
大豆粉糖丸
豆乳餅
咖啡卷
巧克力費南雪
蛋奶小饅頭
藍莓司康
藍莓鬆餅
迷你抹茶奶酥
巧克力玻璃珠
巧克力布朗尼
車輪小圓餅
奶油地瓜
起司酥條
榛果巧克力雪球
酥皮蘋果派
香蕉司康
杏仁片
杏仁巧克力
掛霜腰果
營養南瓜條
營養燕麥條
松子咖啡餅乾
椰子球
香果花生吐司
生巧克力
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